説明/味
Lucy™Gloリンゴは中型から大型の果実で、平均直径7〜10センチメートルで、丸い形から円錐形です。皮膚は滑らかで、わずかにでこぼこで、薄く、黄色で、淡い緑色の色調で、時には皮目で覆われ、淡い赤の赤面で洗い流されます。個々の果実によっては、薄い皮の部分からも赤く着色された果肉が見え、色とりどりの外観を作り出します。表面の下では、肉は赤、ピンク、白の色合いで大理石で覆われており、水性、半粒状、そしてパリッとしたスナップのような粘稠度を持ち、小さな黒茶色の種子で満たされた中央のコアを包み込んでいます。 Lucy™Gloリンゴは、最初はタルトでベリーのような風味と、キャンディーのような甘いピリッとした後味のバランスが取れています。
季節/可用性
Lucy™Gloリンゴは、秋から冬にかけて数量限定で販売されます。
現在の事実
植物学的にマルスドメスティカとして分類されるLucy™Gloリンゴは、バラ科に属するユニークな雑種品種です。比較的新しいリンゴは2018年の秋にリリースされ、その「輝く」外観にちなんで名付けられました。これは、着色された肉が皮膚の薄い部分から見え、表面にかすかなバラ色の色を与えるためです。 Lucy™Gloリンゴは、甘酸っぱい味、大理石の果肉、そして栽培品種の親品種の1つであるハニークリスプから受け継いだサクサクした一貫性でも好まれています。現在の市場では、Lucy™Gloリンゴはまだ比較的まれであり、小規模に商業的に栽培されていますが、生産が拡大するにつれて品種の入手可能性が高まると予測されています。
栄養価
Lucy™Gloリンゴは、消化管を調節し、免疫系を強化して炎症を軽減する抗酸化物質である高レベルのビタミンAとCを提供する食物繊維の優れた供給源です。リンゴにはカリウム、鉄、カルシウムの含有量も少なく、肉の赤い色素にはアントシアニンが含まれています。アントシアニンは、環境の侵略者から体を保護する抗酸化物質のような特性に寄与します。
アプリケーション
Lucy™Gloリンゴは、ベーキング、煮込み、焙煎など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。リンゴは手に負えない状態でまっすぐに食べることができ、着色された肉はスライスされたときに他のリンゴの品種ほど速く酸化しないため、サラダ、前菜プレート、穀物ボウルにカラフルに追加されます。 Lucy™Gloリンゴは、スライスしてサンドイッチ、ラップ、ナッツバタートーストに重ねたり、ジュース、サイダー、スムージーにブレンドしたり、ワッフルの新鮮なトッピングとして使用したりすることもできます。 Lucy™Gloリンゴは、新鮮な調理法以外にも、加熱しても真っ赤な色を保ち、パイ、タルト、コーンブレッド、ケーキ、その他の焼き菓子によく使われます。それらはまた、アップルソースにピューレにされ、甘いデザートとしてポーチされ、チップに乾燥され、またはローストされ、甘くておいしい組み合わせとして肉と一緒に出されます。 Lucy™Gloリンゴは、クルミ、ピスタチオ、アーモンドなどのナッツ、ダークチョコレート、バニラ、メープルシロップ、チェダー、マンチェゴ、フェタチーズなどのチーズ、ギリシャヨーグルト、ナツメグ、シナモン、クローブなどのスパイスとよく合います。スライスされていないLucy™Gloリンゴは、冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、2〜4週間保管されます。
民族/文化情報
Lucy™Gloリンゴは、Lucy™リンゴとして知られる商標ラインの一部であり、ワシントン州中北部に拠点を置くブランド会社であるChelanFreshを通じて販売されています。 Chelan Freshは、ワシントン全体で家族経営の農場を宣伝しており、これらの農場の多くは100年以上にわたってリンゴを栽培してきました。 Chelan Freshの名前で、20種類のリンゴ、サクランボ、梨が全米の食料雑貨店に販売されています。Lucy™リンゴは、現在Lucy™GloリンゴとLucy™Roseリンゴで構成されています。 Lucy™リンゴは、2018年10月のプロデュースマーケティングアソシエーションフレッシュサミットエキスポで業界の専門家に紹介され、大会で取り上げられた最も人気のある新商品の1つでした。
地理/歴史
Lucy™Gloリンゴは、ワシントン州プロッサーのブリーダーであるビルハウエルによってワシントン州で開発されました。ハウエルは、ワシントン州立大学で研究技術者としてのキャリアのほとんどを過ごし、後にノースウェスト保育園改善研究所として知られる商業保育園の協会の管理を始めました。ハウエルはそのキャリアの中で、20年以上にわたって赤身のリンゴの品種を他の品種と交配し、食味の良い赤身のリンゴを作りました。ハウエルは最終的にハニークリスプリンゴを主な親の1つとして使用することを決定し、2009年に最初のLucy™Gloリンゴの栽培に成功しました。 Lucy™Gloリンゴは後に商標登録され、2018年に販売され、主に流通業者にサンプルとして送られ、2019年には、果物のマーケティング会社であるChelanFreshを通じて商業市場に導入されました。今日、Lucy™Gloリンゴは、米国中の専門食料品店や一部のスーパーマーケットで購入できます。
レシピのアイデア
Lucy™GloApplesを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| シュランフレッシュ | アップルドーナツマフィン | |
| シュランフレッシュ | Lucy™GloとLucy™ローズアップルガレット |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してLucy™GloApplesを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
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