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説明/味
水耕栽培クレソンは、完全に食用で繊細なテクスチャーの緑色で、ライム色のリーフレットがあり、一般に3つの卵形の葉があります。葉は細い多肉植物の茎から発芽し、それらはすべて水中で成長した根のクラスターに接続されています。植物の各要素は、植物の成熟とともに大胆になるコショウとマスタードのフレーバーを運びます。水耕栽培クレソンは、一般的に、土壌播種や野生のクレソンよりも飼いならされた味がします。
季節/可用性
水耕栽培クレソンは一年中利用できます。
現在の事実
クレスは、サラダや香辛料として使用されるシャープな風味のグリーンのクラスをグループ化した一般的な名前です。 「ノーズツイスター」を意味するクレソン、学名Nasturtium officinaleは、キャベツ、ケール、マスタードとともにCrucifereaのメンバーです。涼しい季節の水生および半水生の多年生草本ですが、ルッコラと同じように、主にレタスグリーンとして使用されます。
地理/歴史
クレソンはヨーロッパとアジアに自生しており、その存在の記録は3、000年前にフェニキア人、古代ギリシャ、ポルトガルにまでさかのぼります。西暦100年にヨーロッパの野生植物から栽培されました。水耕栽培クレソンは、超気候制御された温室環境を利用して栽培されています。栄養素は植物にゆっくりと供給され、化学物質や農薬は含まれていません。テクノロジーは、植物の成長と風味の一貫性を促進します。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| 牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
| リトルフレンチー | コロナドCA | 619-522-6890 |
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| コーストケータリング | エスコンディードCA | 619-295-3173 |
| イタリアの厩舎 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-352-6912 |
| ガスランプユニオンキッチン＆タップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-9463 |
| そして、あなたは行きます！フレンチビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-610-8784 |
| イタリアの夢 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| トラストレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 609-780-7572 |
| トーリーパインズグリルのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| インターナショナルスモークデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-331-4528 |
| ステークチョップハウス＆バー | コロナドCA | 619-522-0077 |
| 世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
| ホテルデルコロナドセレアレストラン | コロナドCA | 619-435-6611 |
| ユニオンキッチン＆タップ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2337 |
| ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
| ウェイファーラーブレッド | ラホヤCA | 805-709-0964 |
| ラホラビーチ＆テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
| グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
| それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
| デュークのラホラ | ラホヤCA | 858-454-1999 |
| ホテルデルコロナドバンケット | コロナドCA | 619-435-6611 |
| コーディーズアットザコーブ | ラホヤCA | 858-459-0040 |
| Saiko Sushi-North Park | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-6656 |
| ジェイクスデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-755-2002 |
| 生まれ育った | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-531-8677 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| ハーブ＆ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
| オープンジム-クラフトミール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
| トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
| バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
| フェアモントグランドデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-314-1975 |
| シスターキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-7808 |
| ジュジュスキッチン | ナイスCA | 619-471-5342 |
| ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
| コーブのジョルジュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-4244 |
| 遊牧民のドーナツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-431-5000 |
レシピのアイデア
ハイドロクレソンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| グレートアイランドからの眺め | ピンクグレープフルーツとクレソンのサラダ |
