イタリアのロングスウィートチリペッパー

Italian Long Sweet Chile Peppers





栽培者
フレズノエバーグリーンファーム

説明/味


イタリアのロングスウィートチリペッパーは細長く、まっすぐな鞘に湾曲しており、長さは平均20〜25センチメートルで、茎以外の端の点に向かって先細になる円錐形をしています。鞘はその長さと目立つしわのためにねじれているように見えることが多く、皮膚は滑らかで光沢があり、ワックス状で、成熟すると緑、黄色、赤に熟します。表面の下では、肉はパリッと水っぽく、小さな白い膜と丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた狭い空洞を包み込んでいます。フレッシュなイタリアンロングスウィートチリペッパーは、スパイスがほとんどまたはまったくないマイルドで甘い風味があり、調理すると複雑でスモーキーな甘い味がします。

季節/可用性


イタリアのロングスウィートチリペッパーは、夏から秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実


イタリアのロングスウィートチリペッパーは、植物学的にはCapsicum annuumに分類され、ナス科またはナス科に属するイタリア産のマイルドで甘い品種です。一般にイタリアンまたはイタリアンフライペッパーとも呼ばれるイタリアンロングスウィートチリペッパーは、緑、黄、赤など、熟度のすべての段階で収穫されたときに甘い味がします。コショウはスコヴィルスケールで0〜100 SHUの範囲であり、熱がほとんどまたはまったくないことを表しており、生の料理と調理済みの料理の両方の用途で、未熟な緑色の状態で最も頻繁に使用されます。ロングスウィートペッパーと表示される可能性のあるイタリアのペッパーには多くの種類があり、これらのペッパーは主に小さな農場や家庭菜園家を通じて地元の市場で見られます。

栄養価


イタリアのロングスウィートチリペッパーは、体内のコラーゲンを構築し、免疫システムを高めるのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。ピーマンには、カリウム、ビタミンA、葉酸、マンガン、ビタミンKも含まれています。

アプリケーション


イタリアのロングスウィートチリペッパーは、ロースト、フライ、グリルなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。新鮮なときは、ピーマンをソースやサルサにブレンドしたり、サラダに刻んだり、ブルスケッタにさいの目に切ったり、サンドイッチに重ねたりすることができます。ピーマンはスライスしてスープに混ぜたり、パスタに混ぜたり、ピザに振りかけたり、詰め物を詰めてローストしたりすることもできます。イタリアでは、イタリアンロングスウィートチリペッパーは一般的に丸ごと揚げられ、調理された肉の軽くてパリッとしたおかずとして、またはチーズと一緒に出される前菜として提供されます。イタリアのロングスウィートチリペッパーは、モッツァレラチーズ、フォンティーナチーズ、ロマーノチーズ、グリュイエールチーズ、ゴーダチーズ、フェタチーズ、パルメザンチーズ、カリフラワーライス、ニンニク、玉ねぎ、バジル、タイム、パセリなどのハーブ、トマト、ソーセージなどの肉とよく合います。 、生ハム、鶏肉、牛肉。新鮮なピーマンは、丸ごと保存し、冷蔵庫のビニール袋に入れて洗わないと、最長1週間保存されます。

民族/文化情報


イタリアのカンパニア地方では、イタリアのロングスウィートペッパーがベンデミアで提供されるお気に入りの前菜、または毎年秋に収穫されるブドウです。日中は家族や村全体が協力してブドウの木からブドウを収穫し、ワイン造りを行います。夜は薪オーブンやキャンプファイヤーの周りで集まり、おいしい料理を祝い、前年のワインを飲みます。お祝いの間、イタリアのロングピーマンは伝統的にパン粉、チーズ、オリーブ、ニンニク、トマト、米、肉を詰めています。ローストペッパーは、ソーセージ、牛肉、鶏肉などの重い焼き肉と組み合わせた軽い野菜として、または新鮮なグリーンサラダと一緒に前菜として提供することができます。

地理/歴史


イタリアのロングスウィートチリペッパーは、古くから栽培されてきたイタリア原産です。イタリアのピーマンは、もともと中南米のピーマンの子孫であり、15世紀と16世紀にスペインとポルトガルの探検家を介してヨーロッパに紹介されました。導入以来、ピーマンはイタリア全土で長年栽培されており、イタリアのロングスウィートチリペッパーの甘い性質など、特定の特性に合わせて品種が育てられてきました。コショウはまた、20世紀初頭にイタリアの移民を通じて米国に持ち込まれました。今日、イタリアのロングスウィートチリペッパーは商業的に生産されておらず、ヨーロッパと米国のファーマーズマーケットの小さな農場で見つけることができます。種子は、家庭菜園用のオンラインカタログからも入手できます。


レシピのアイデア


イタリアのロングスウィートチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
ハフィントンポストの味 パルメザンチーズと鋳鉄の焦げたピーマン
牧場での料理 ほうれん草とソーセージを詰めたピーマン

最近共有


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約138日前、20/10/23
共有者のコメント:彼女の農産物からの甘いイタリア人

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約186日前、9/05/20

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約202日前、20年8月20日
共有者のコメント:イタリアのロングスウィートペッパーが入っています

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約210日前、8/12/20

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約239日前、7/14/20

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約244日前、7/09/20
共有者のコメント:ああ、ピーマン、イタリア人は彼らが何をしているのか知っています!!

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1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172

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約250日前、7/03/20
共有者のコメント:イタリアのロングスウィートペッパーはまだ入っています!

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約263日前、6/20/20
共有者のコメント:フレズノエバーグリーンのフルスイングのイタリアンロングスウィートペッパー

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約271日前、6/12/20
共有者のコメント:彼女の農産物からの美しい甘いイタリアのキングペッパー

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約273日前、20年6月10日
共有者のコメント:シーズンに戻って!!

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1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172

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約285日前、20年5月29日
共有者のコメント:イタリアのスウィートロングペッパーが入っています!

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1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110
619-295-3172近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約286日前、5/28/20
共有者のコメント:Specialty Produceの季節の甘い長いイタリアのピーマン!

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約609日前、19年7月10日
共有者のコメント:イタリアの長いピーマン

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約651日前、19/5/29
共有者のコメント:美しいイタリアンロングスウィートペッパー

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