| Loo Loo Farms |
説明/味
エキナセアの花は通常、高さが1メートルに成長し、粗くて毛深い茎の上にデイジーのような花が咲きます。花は直径約12センチで、中央のとげのある茶色の円錐形から放射状に広がる柔らかなマゼンタライラックの花びらがあります。茎に並ぶ濃い緑色の卵形の葉は、風味がほとんどなく、薬効がないため、取り除く必要があります。花びらはマイルドな香りで、わずかに苦いノートがありますが、風味はほとんどなく、視覚的な飾りとして最適です。
季節/可用性
エキナセアの花は夏と秋に咲きます。
現在の事実
植物学的にはエキナセアパープレアとして分類され、エキナセアの花は一般にパープルコーンフラワーとしても知られています。エキナセアという名前は、花のとげのあるセンターコーンを指すハリネズミを意味するギリシャ語のエキノスに由来しています。これらの強力な花は、自然医学の発展に重要な役割を果たしており、花の付け合わせとして料理の世界でも使用されています。虹のすべての色に及ぶ多くの種類がありますが、古典的なパープルエキナセアの外で新しく開発された色は元の薬効を欠いていることに注意する必要があります。
栄養価
エキナセアの花は、風邪やインフルエンザの季節に免疫システムを助けるためにお茶として経口摂取されることが最も多いです。
アプリケーション
エキナセアの花は料理の用途に新鮮に使用するのが最適ですが、ほとんどの場合、ハーブのサプリメントとして乾燥していることがわかります。花びらは、色を追加するためにおいしい料理や甘い料理に散らばったり、酢や水、または単純なシロップに浸したりすることができます。中央の錐体は粗くてとげがあり、不快な質感があるため、花びらから取り除き、廃棄する必要があります。ただし、花びらと一緒に乾燥させて、お茶や免疫サプリメント用の粉末に粉砕することもできます。
民族/文化情報
ラコタ族は、ヘビに噛まれたときの解毒剤として、また感染した傷の消毒剤として、エキナセアの削りたての根を使用しました。シャイアン族は歯周病に使用し、ダコタ先住民はリンパ系の充血と喉の痛みに使用しました。
地理/歴史
エキナセアは、米国東部および中央部に自生する野生の花です。彼らは夏と秋に大草原と牧草地を通して自然に咲き、一般的にルドベキア、または黒い目のスーザンが点在しています。 1800年代まで、エキナセアはネイティブアメリカンの唯一の治療法でしたが、旧西部の初期の草食主義者であるH. F.C.マイヤーによって導入されました。彼はそれを「すべての病気の殺し屋であるブラックサンプソン」と呼び、生きたガラガラヘビに噛ませてからエキナセアの治療法を適用することで、その利点を一般に示しました。
レシピのアイデア
エキナセアの花を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| パレオママ | 自家製エキナセアティー |
