アップルグリーンナス

Apple Green Eggplant





栽培者
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説明/味


アップルグリーンのナスは円形から楕円形で、直径は平均5〜10センチです。小さなグラニースミスリンゴと視覚的に類似していることから名付けられたアップルグリーンナスの外皮は滑らかで光沢があり、黄色または淡い緑色になります。そのクリーム色の肉は、半分に切ったときにリンゴに似たいくつかの種と空洞でパターン化されています。アップルグリーンのナスは、調理するとマイルドな風味とバターのような食感があります。

季節/可用性


アップルグリーンナスは夏の間利用できます。

現在の事実


Solanum melongenavar。として植物学的に分類されたアップルグリーンナス。 esculentumは、ジャガイモとトマトを含むナス科のメンバーです。何百もの品種を指す中国語やイタリア語などの多くの一般的なナスとは異なり、アップルグリーンナスは米国で作成された単一の栽培品種にちなんで名付けられています。アップルグリーンのナスは、マイルドで柔らかく、やや甘い味で知られています。

栄養価


アップルグリーンナスには、マンガン、銅、繊維、ビタミンB6が含まれています。

アプリケーション


アップルグリーンナスは、グリル、浅い揚げ物、揚げ物、ベーキング、ピューレ、シチュー、スタッフィング、ピクルスなどの調理用途に最適です。茄子は、肉料理、パスタ、ペストリー料理の代わりに使用できます。アップルグリーンナスは、ニンニク、玉ねぎ、熟成した新鮮な溶けるチーズ、グリルしたローストした肉、バジル、オレガノ、コリアンダー、パセリなどのハーブとよく合います。アップルグリーンナスは、涼しく乾燥した場所に保管すると、最長3日間保存できます。

民族/文化情報


ナスの最初の品種のいくつかは、彼が珍しい味を愛したので、トーマス・ジェファーソンによってヨーロッパから米国に持ち込まれました。狂気と病気を引き起こす果物の都市伝説にもかかわらず、それは最終的に人気が高まり、米国のベジタリアン料理の主食になりました。人気の料理には、ナスのパルメザンチーズ、ラタトゥイユ、ババガヌーシュなどがあります。導入以来、新しい味、形、色の好みの需要を満たすために、アップルグリーンナスなどの新しい品種が米国で作成されています。

地理/歴史


アップルグリーンナスは、1964年に米国のニューハンプシャー大学実験ステーションの植物育種家ElwynMeaderによって開発されました。 Meaderは野心的な植物育種家であり、60種類以上の新しい果物を一般に紹介しました。今日、アップルグリーンナスは、米国とカナダのファーマーズマーケットや専門食料品店で入手できます。


レシピのアイデア


アップルグリーンナスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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