説明/味
インドのレタスは中型から大型で、平均して直径2〜10センチメートルで、葉は長く、長方形で、形は平らです。槍状から葉状の、くっきりとした緑から白緑色の葉は薄く、中央の中肋、顕著な縞模様があり、滑らかでしなやかです。茎も緑色で、太く、繊維質で、歯ごたえがあり、ジューシーです。インドのレタスは、フレッシュでカリカリした食感と刺激的なセミビターグリーンの風味があります。
季節/可用性
インドのレタスは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
アキノノゲシとして植物学的に分類されるインディアンレタスは、高さ2メートルを超えて成長する多年生の低木であり、キク科に属しています。グース野菜、トロピカルレタス、クマック、ヤオマック、クマックカイ、ダウンパンジャン、サウィラナとしても知られるインディアンレタスは、葉の形や大きさが異なるいくつかのアジアの植物を表すために使用される一般的な記述子です。インドのレタスは、アジアで小規模に栽培されて地元で消費され、湿度の高い熱帯地域の草が茂った低地で栽培されています。インドのレタスは家庭菜園で最も一般的に見られ、アジアではサラダ、ラップ、スープなどの生の用途と調理済みの用途の両方で使用されています。
栄養価
インドのレタスには、ビタミンC、カリウム鉄、カルシウム、アスコルビン酸、ベータカロチン、リボフラビンが含まれています。
アプリケーション
インドのレタスは、炒め物、蒸し物、茹で物など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。サラダに新鮮に使用したり、肉、野菜、魚、豆腐の揚げ物のラップとして使用したりできます。ラップとして使用する場合は、ピーナッツソース、黒豆ソース、または大豆、ライムジュース、ニンニク、青唐辛子の混合物に浸すことがよくあります。また、調理してスープに混ぜたり、蒸してご飯、肉、野菜と混ぜたりすることもできます。インドのレタスは、キュウリ、トマト、ケール、レンズ豆、ひよこ豆、マンゴー、リンゴ、クランベリー、クミンシード、イエローマスタードシード、ターメリック、パプリカ、ジンジャー、コリアンダー、ミント、パセリ、ライムウェッジ、レモン、ヨーグルト、チキン、ポークとよく合います、みじん切りの魚、豆腐。冷蔵庫で保存すると数日は保存できますが、品質を保つためにすぐに使用することをお勧めします。
民族/文化情報
中国では、インドのレタスは消化補助剤として使用され、咳、不安、不眠症の症状を軽減するための強壮剤として消費されます。また、マレーシアでは財産の障壁として使用され、台湾ではガチョウの飼料として栽培されています。
地理/歴史
インドのレタスは中国原産で、古くから成長しています。レタスは中国人移民を介してアジアに広まり、今日では多くの熱帯地域で小規模に栽培されています。インドのレタスは、アジア、特に中国、インド、台湾、日本、東南アジア、特にフィリピン、マレーシア、インドネシア、そして米国のフロリダの地元の市場や家庭菜園で見つけることができます。
レシピのアイデア
インドのレタスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 自家製食品 | 黒豆ソースのインディアンレタス |
