ガーキンきゅうりの情報、レシピ、事実

説明/味

ガーキンきゅうりは一般に小さく、長さは平均4〜8センチメートルで、円筒形の長方形から卵形で、端が丸い。肌はしっかりしていて、きめがあり、濃い緑色から薄緑色で、時には多くの隆起で覆われています。表面の下では、肉はパリッと淡い緑色で水性であり、いくつかの小さな食用の種子が含まれています。ガーキンきゅうりは、カリカリでジューシーなコンシステンシーで知られており、マイルドでグリーン、そして野菜の風味があります。

季節/可用性

ガーキンきゅうりは一年中利用でき、夏から秋にかけてのピークシーズンがあります。

現在の事実

ガーキンキュウリは、植物学的にはウリ科の一部であり、草本の広大なつる植物で育つ小さな果実です。市場、特にヨーロッパでは、一般的にガーキンと表示されているキュウリには多くの種類があり、そのサイズ、カリカリの一貫性、および用途の広い性質のために果物が好まれています。ガーキンきゅうりは限られた量で新鮮なものが見つかりますが、漬け物の状態で世界中でより有名になっています。きゅうりのピクルスは水分を多く含み、塩水に浸すと、この溶液が肉の水分に取って代わり、甘くておいしい料理の両方の用途で塩辛くて歯ごたえのある成分として組み込むことができる風味豊かでピリッとしたピクルスを作ります。

栄養価

ガーキンキュウリは、免疫システムを強化する抗酸化物質であり、体内の体液レベルを調節するのに役立つ電解質であるカリウムを含むビタミンCの優れた供給源です。果物はまた、いくらかの繊維と少量の鉄、マグネシウム、ビタミンAとK、リン、そして葉酸を提供します。

アプリケーション

ガーキンきゅうりは、ソテーや炒め物など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。果物は新鮮に食べて前菜プレートにディップで添えたり、さわやかなおかずとして芳香剤で軽く炒めたり、グリーンサラダに入れたり、他の野菜と一緒に炒めたりすることができます。砂糖ベースのシロップに浸して、甘いおやつやデザートとしてもお召し上がりいただけます。新鮮なまたは調理された果物を使用することに加えて、ガーキンきゅうりは、さまざまな酢、ハーブ、およびスパイスの塩水でより一般的に漬けられます。きゅうりのピクルスは、スナックとして食べたり、刻んでエッグサラダに混ぜたり、みじん切りにしてレリッシュにしたり、ハンバーガーやサンドイッチに重ねたりすることができます。また、スープ、シチュー、グーラッシュに組み込むこともできます。ガーキンきゅうりは、ディル、タラゴン、ローズマリーなどのハーブ、ニンニク、玉ねぎ、鶏肉、牛肉、ベーコン、パンチェッタ、子羊などの肉、シーフード、ジャガイモ、トマトとよく合います。新鮮なガーキンきゅうりは、冷蔵庫のカリカリの引き出しに保管すると、1〜2週間保存されます。

民族/文化情報

ロンドンでは、ガーキンきゅうりは伝統的に酸洗いされ、フィッシュアンドチップスと一緒に出されます。これは、街の代表的な料理の1つと考えられています。ガーキンスは、カリカリの塩辛い味を濃厚な揚げ魚に加えます。ロンドンの一部のパブでは、ピクルスは「ウォーリー」と呼ばれることもあります。「ウォーリー」という名前は、ロンドンで最初に「オリーブ」に使用された古いコックニー用語です。地元の市場では、ピクルスオリーブは木製の樽で販売されることが多く、発酵したガーキンの人気が高まるにつれ、同じ樽で販売され、同じニックネームが付けられました。多くのパブは今日でもガーキンスのスラング「ウォーリー」を使用しており、この用語は英国でのみ知られている人気のある名前になっています。フィッシュアンドチップスの風味付けに加えて、ロンドンには、長方形の湾曲した形状で「ガーキン」と呼ばれているガラスの商業ビルがあります。超高層ビルは有名な建築家ノーマンフォスター卿によって建てられ、2004年にオープンしました。

地理/歴史

ガーキンキュウリはアジア、特にインド原産であると考えられており、古代にはヨーロッパや中東に急速に広まりました。今日、ガーキンキュウリは世界中で帰化しており、南米、中米、カリブ海、米国、ヨーロッパ、オーストラリア、アジアの地元のファーマーズマーケットや専門食料品店で販売されています。それらはまた家の庭の使用のためのオンラインシードカタログを通して販売されます。

レシピのアイデア

ガーキンきゅうりを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

キウイカントリーガール		きゅうりのピクルス（自家製ディルピクルス）
耐久性のある健康		ガーキンとキャラメリゼしたオニオンディップ

ガーキンきゅうり