説明/味
はちみつみかんは、平らな楕円形の小さな柑橘系の果物です。それらは薄くて淡いオレンジ色の皮を持ち、その表面に小石のような質感を与える目立つ油腺があります。皮の揮発性オイルは風味豊かな香りを放ちます。皮は淡いオレンジ色のジューシーな果肉にゆるく付着しています。その名前が示すように、ハニータンジェリンはハチミツとスパイスのノートで甘いです。
季節/可用性
はちみつみかんは晩秋と初冬にご利用いただけます。
現在の事実
ハニータンジェリンは、植物学的にはさまざまなCitrusreticulataに分類されます。それらはマンダリンの早期成熟品種です。ハニータンジェリンはカリフォルニアハニーマンダリンとも呼ばれ、タンゴール、またはタンジェリンとオレンジのハイブリッドと別のマンダリンの品種との交配種です。ハニータンジェリンは、フロリダ産のマーコットタンジェリンと混同されることがよくあります。マーコットタンジェリンは「マーコットハニー」という名前でも販売されています。
栄養価
蜂蜜みかんは、ビタミンCと葉酸、カリウムと食物繊維の優れた供給源です。小さな柑橘系の果物は、カルシウム、ビタミンA、ベータカロチンの供給源です。それらはまた、ビタミンCと一緒に抗酸化効果を提供するフラボノイドを含んでいます。
アプリケーション
はちみつみかんは、ほとんどの場合、新鮮に食べられるか、ジュースに使用されます。ジュースや皮を飲み物やスムージー、冷菓に使用します。朝食料理とグリーンサラダに新鮮なセグメントを追加します。新鮮なハーブ、蜂蜜、白ワイン、アーモンド、トロピカルフルーツ、熟成チーズと組み合わせてください。はちみつみかんは室温で最長1週間保存でき、冷蔵して長期保存できます。
民族/文化情報
通常、「ハニーマンダリン」または「ハニータンジェリン」の名前で販売されているマンダリンまたはタンジェリンの3つの品種があります。通常、東南アジアでのみ入手可能な中国の蜂蜜みかんがあります。フロリダのマーコットマンダリンは「蜂蜜」という名前で販売されることがよくありますが、同じ品種ではなく、フロリダの柑橘類の地域に限定されています。
地理/歴史
ハニータンジェリンはもともとH.B.によって開発されました。カリフォルニア大学リバーサイド校の柑橘類研究センターの霜。フロストは1915年にキングタンゴールとウィローリーフマンダリンを繁殖させてハニータンジェリンを生産しました。おそらく隔年で交互に実を結ぶ傾向があるため、この品種は商業生産のためにリリースされることはありませんでした。それらの風味とサイズは、カリフォルニア大学リバーサイド校の柑橘類クローン保護プログラムから芽を購入できる柑橘類の栽培者や苗床にとって魅力的なものです。ハニータンジェリンの入手可能性は、カリフォルニアの柑橘類栽培地域の小さな果樹園とファーマーズマーケットに限られています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
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レシピのアイデア
ハニータンジェリンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| タルトレット | レモンとハニータンジェリングラタン | |
| ベイルートの味 | ハニータンジェリンシャーベット | |
| ジーニアスキッチン | ハニータンジェリンゼラチン |
最近共有
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