カワラタケの情報、レシピ、事実

マレーファミリーファーム

説明/味

カワラタケは平らで、腎臓から円盤状の形をしており、平均して直径2〜8センチメートルで、コンパクトで重なり合った層と列で成長しています。きのこのキャップは非常に薄く、滑らかで、しなやかで、ビロードのようで、黄色、茶色、赤、オレンジ、アイボリー、灰色の色合いが変化するタイトな同心円状のリングで覆われています。キャップの端は平らでも波状でもかまいません。キャップの下には、何千もの白い胞子を保持するクリーム色の下側を小さな細孔が覆っています。ターキーテールマッシュルームは、革のようなタフな食感で、歯ごたえのある粘り気があり、マイルドで素朴な味わいです。

季節/可用性

カワラタケは一年中利用でき、北半球では秋から冬にかけてのピークシーズンがあります。

現在の事実

カワラタケは、植物学的にはTrametes versicolorに分類され、サルノコシカケ科に属する色とりどりの縞模様の菌類です。カワラタケは、丸太、切り株、枝、広葉樹の断片を分解して育ち、世界中の森林林で見られる最も一般的な菌類の1つです。カワラタケは、カワラタケの色とりどりの尾と外観が似ていることからその名前が付けられ、伝統的な薬草学者によって薬用キノコとして何世紀にもわたって使用されてきました。このブラケット菌は野生で多くのそっくりの品種を持っており、一部の採餌者はこれらのキノコの多くをカワラタケの名前で販売することに注意することが重要です。

栄養価

カワラタケにはビタミンB3とDが含まれており、免疫システムを強化し、消化を促進するプレバイオティクスを提供します。きのこには、抗炎症作用があることが知られているフラボノイドやフェノールなどの抗酸化物質も含まれています。

アプリケーション

カワラタケは、歯ごたえのある革のような食感が口に合わないと見なされることが多いため、一般的に新鮮な状態で消費されることはありません。きのこは、お茶に使用するために一般的に脱水または乾燥され、薬用サプリメントとして他のきのこと一緒に粉末に粉砕されます。きのこはお茶として使用する場合、沸騰したお湯に長時間煮込んで必須栄養素を抽出します。一度淹れると、やや苦味のある素朴な味わいになり、蜂蜜や霊芝や緑茶などの他のお茶とバランスをとることができます。抽出した調合液は、カリーズ、シチュー、スープの調理や、野菜やご飯の風味付けにも使用できます。脱水されたカワラタケは、涼しく、乾燥した、暗い場所で密封された容器に保管された場合、最大2年間保持されます。

民族/文化情報

伝統的な漢方薬では、カワラタケは免疫システムを高め、体内の全体的な健康を促進するために使用されます。 Yun Zhiとして知られ、多くの中国の薬草学者によって渦巻く雲のように見えると信じられているターキーテールマッシュルームは、中国で何千年もの間お茶や薬用飲料で醸造され、長寿、健康、体力を促進するために毎日消費されています。カワラタケはまた、エネルギーを増やし、消化管の炎症と戦うのに役立つと信じられています。

地理/歴史

カワラタケは世界中の森林に自生し、古くから自生しています。早くも15世紀に中国で薬用テキストに記録されたキノコは、今日でも野生から採餌されており、薬用として小規模に栽培されています。カワラタケは、健康食品店、専門食料品店で野生で見つけることができ、アジア、ヨーロッパ、および北アメリカの粉末またはカプセルの形でオンライン小売業者を通じて販売されています。