説明/味
サングリアのスイカは大きく、楕円形から長方形の果実で、直径は平均17〜25センチです。皮は滑らかで、しっかりしていて、濃い緑色で、薄緑色で覆われ、縞模様が壊れており、まだらです。表面の下で、肉につながる皮の薄い部分は白く、カリカリで、野菜のキュウリのような風味で食用です。果肉は暗赤色で、濃く、水性で、さわやかで、多くの黒褐色の平らな種子を包み込んでいます。サングリアスイカは、なめらかな食感で知られており、糖度が高く、甘く微妙にフルーティーな味わいです。
季節/可用性
サングリアスイカは夏から初秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCitrulluslanatusとして分類されているサングリアスイカは、米国で栽培されている最も人気のあるハイブリッド品種の1つです。細長い甘くて甘い果実は、その甘い風味と病気への耐性のために20世紀半ばに開発された品種であるすべて甘いスイカの子孫です。現代では、allsweetという名前は、非常に甘くて密度の高い肉を持つ複数の種類のスイカを表すカテゴリにもなっています。サングリアスイカは、商業生産と家庭菜園栽培の両方で広く栽培されています。栽培者は、品種の適応性、均一なサイズと形状、一貫した風味、および改善された耐病性を好みます。
栄養価
サングリアスイカはリコピンの優れた供給源です。リコピンは、肉に赤い色合いを与え、体内のフリーラジカルと戦うのに役立つ抗酸化物質です。スイカはまた、シトルリンの優れた供給源であり、創傷治癒、臓器機能、および血管拡張を助けることができるアミノ酸に変換されます。サングリアスイカには、リコピンとシトルリンに加えて、ビタミンA、銅、カリウムが含まれており、免疫システムを強化し、皮膚内のコラーゲン産生を促進する抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。
アプリケーション
サングリアスイカは、ジューシーで甘い果肉が新鮮で手に負えない状態で消費されると展示されるため、生の用途に最適です。肉をくさびにスライスしてデザートピザとして提供したり、柔らかいチーズで覆ったり、ハーブ、ナッツ、新鮮なベリーをトッピングしたり、フルーツやグリーンサラダに混ぜたりすることができます。サングリアスイカもガスパチョに組み込まれ、ブルスケッタのトッピングとして使用されたり、サルサに刻まれたり、前菜としてベリーとチーズと一緒に串に刺されたりします。新鮮な食事以外にも、スイカのスライスをグリルして燻味塩や蜂蜜と一緒に出したり、スムージー、スラッシュ、シャーベットにブレンドしたり、ゼリーやシロップに調理したりすることができます。サングリアのスイカは、コティヤ、フェタチーズ、ヤギなどのチーズ、コリアンダー、バジル、ミントなどのハーブ、ブラックベリー、ブルーベリー、ココナッツ、ピーチなどの果物、生姜、アルグラ、ライム、ヘーゼルナッツやピスタチオなどのナッツとよく合います。 。スイカは丸ごと室温で1〜2週間保存できます。カットするとき、スライスは最大4日間密封された容器に保管する必要があります。
民族/文化情報
米国には、「世界のスイカの首都」と自称する都市を持つ6つの州があります。ジョージア州にある都市の1つであるコーディールは、1949年にスイカデイズフェスティバルが正式に開始されて以来、このタイトルを使用しています。この1か月にわたるイベントは、毎年6月に開催され、地元で栽培されたスイカの品種を祝います。祭りの期間中、コーディールの住民と訪問者の両方がスイカの装飾コンテスト、スイカ投げコンテスト、種まきコンテストに参加し、果物から作られたクラフトフードとドリンクを試食します。コーディールには、スイカに似た楕円形の自動車用競馬場もあり、スイカキャピタルスピードウェイと呼ばれています。
地理/歴史
サングリアスイカは、20世紀後半にブリーダーT.V.ウィリアムズによって米国で作成されました。この品種は、すべて甘いスイカから開発され、F1雑種種子として選択的に育てられ、高収量、耐病性の向上、均一な形状、風味、サイズを示しています。今日、サングリアのスイカは米国全土で商業的に栽培されており、専門の食料雑貨店やファーマーズマーケットで見つけることができます。この品種は、家庭菜園で使用するために全国の種子小売業者からも入手できます。
