説明/味
タンボパッションフルーツは大きく、長さは10〜30センチです。それらは楕円形または楕円形で、淡い緑色から黄色、そして濃い黄色に成熟します。ハリのある肌は滑らかであるか、かすかにリブがあり、ワックスのような外観です。果肉は2〜4センチの厚さで、果実が成熟するにつれて柔らかくなり、洋ナシのような風味を提供します。中央の空洞には、甘酸っぱい味を提供するジューシーな淡黄色の仮種皮でコーティングされた数十の小さな黒褐色の種子が含まれています。
季節/可用性
タンボパッションフルーツは熱帯地方で一年中利用でき、冬と春の季節がピークになります。
現在の事実
ジャイアントグラナディラとしても知られるタンボパッションフルーツは、すべてのパッションフルーツの品種の中で最大で、最大9ポンドの重さがあります。それらは植物学的にはPassifloraquadrangularisまたは同義語であるP.macrocarpaに分類され、似たような見た目の親戚であるバナナパッションフルーツと混同されることがあります。ペルーではジャイアントタンボと呼ばれることもありますが、トリニダードではバルバディンと呼ばれます。大きな果実は、甘く酸性の果肉とそれを取り巻く固い果肉に使用されます。
栄養価
タンボパッションフルーツは、ビタミンAとC、カリウムが豊富です。それらはカルシウム、リン、鉄の供給源であり、ビタミンB群のナイアシンと微量のチアミンとリボフラビンを含んでいます。タンボパッションフルーツには少量のカロチンと繊維が含まれており、抗酸化作用と消化作用があります。
アプリケーション
タンボパッションフルーツは生で食べることも調理することもできます。皮の下の白い肉の厚い層は、野菜のように準備されて使用され、茹でられたり蒸されたり、若いときにスープに加えられたりします。完全に成熟したら、パパイヤ、バナナ、パイナップルを使ったフルーツサラダにカットして追加したり、レモンやライムジュースを少し加えて食べたり、砂糖で調理したり、砂糖漬けにしたりできます。成熟した果実は、主に仮種皮、または果肉で覆われた種子に使用されます。それらは半分にされ、スプーンまたは果肉が種子から分離され、飲料、ゼリー、および冷凍デザートを作るために使用されるジュースで、空洞からすくい取って生で食べられます。肉と仮種皮は最大6ヶ月間冷凍できます。オーストラリアでは、フルーツ全体がマッシュされ、ブランデーと混合され、発酵されてパッションフルーツワインが作られます。タンボパッションフルーツを室温で最大5日間保存し、切り取った部分を冷蔵します。
民族/文化情報
西部のアマゾン人は何世紀にもわたって医療目的でタンボパッションフルーツを使用してきました。彼らは壊血病、消化器系、尿路系の問題を治療するために、そしてその鎮静作用と鎮静作用のためにそれを使用しました。葉は湿布にされ、肝臓の愁訴に使用されました。
地理/歴史
タンボパッションフルーツは、ボリビアからペルー、エクアドル、そしてコロンビアに至る高原の平原、谷、アマゾンのジャングル地域に自生しています。果物は18世紀のある時期にマレーシアに持ち込まれ、近くのフィリピンに広がりました。この時期より前にインドネシアに持ち込まれた可能性のある証拠がいくつかあります。タンボパッションフルーツは、南米北部、メキシコ、カリブ海、フィリピン、インドネシア、オーストラリア、およびアフリカの一部で栽培されています。広く利用可能で栽培されているにもかかわらず、商業取引のために栽培されることはめったにありません。栽培は通常、最高の果実の開発を確実にするために人工授粉によって行われます。ビニング植物は通常、大きな果実を支えるためにトレリスで育てられ、熱帯気候で繁栄します。タンボパッションフルーツは、アマゾン西部のメルカドや、カリブ海、インドネシア、フィリピン、オーストラリアの市場で見られることがあります。
