メアリーのローズポテト

Marys Rose Potatoes





説明/味


メアリーのバラのジャガイモは楕円形から長円形の塊茎で、やや均一な形をしています。皮膚は半滑らかでしっかりしていて、薄茶色からクリーム色で、茶色の斑点、ピンクの斑点、浅い濃いピンクレッドの目で覆われています。肌に見られるピンクの色合いも、成長条件に応じて、強度とサイズが異なります。表面の下では、肉は密度が高く、乾燥していて、白から象牙で、粉っぽく、デンプン含有量が高く、糖含有量が少ない。メアリーのローズポテトは、調理するとふわふわの食感とマイルドで素朴な味わいになります。

季節/可用性


メアリーのローズポテトは夏の終わりから冬にかけて入手できます。

現在の事実


植物学的にSolanumtuberosumとして分類されるメアリーのバラジャガイモは、ナス科またはナス科に属する初期の主作物の品種です。 EM10としても知られるMary’s Roseポテトは英国で作成され、風味、高収量、珍しい皮の色で選ばれました。メアリーのローズポテトは商業的に栽培されておらず、オーガニックセレクションとして家庭菜園家の間で特別な品種として好まれています。

栄養価


メアリーのローズポテトは、ビタミンCとB6の優れた供給源です。これらは水溶性ビタミンであり、免疫システムを強化しながら、白血球と赤血球の生成を助けることができます。塊茎には、繊維、鉄、カルシウム、マンガン、リンも含まれています。

アプリケーション


メアリーのローズポテトは、ローストやボイルなどの調理用途に最適です。塊茎は調理時に形を保ち、スープ、チャウダー、シチューに入れたり、ソースに混ぜたり、ハッセルバックレシピでゆっくりとローストしたり、おかずとしてつぶしたりすることができます。イギリスでは、マッシュポテトはソーセージとポテトの食事であるバンガーズアンドマッシュなどのメインディッシュで一般的に提供されているか、調理された肉と一緒に羊飼いやコテージパイに組み込まれています。メアリーズローズポテトは、沸騰させるだけでなく、ウェッジにスライスして調理してサクサクした外観にしたり、グラタンやポテトキャセロールに薄くスライスしたり、ポテトや野菜を使った伝統的な英国料理であるバブルアンドスクイークに利用したりできます。 、および卵。メアリーズローズポテトは、ニンジン、ルタバガ、カブなどの根菜、キャベツ、カラメル玉ねぎ、コショウ、鶏肉、牛肉、豚肉、魚などの肉、パセリ、チャイブ、ディルなどのハーブ、チーズなどとよく合います。チェダー、ブリー、グリュイエール。塊茎は、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管した場合、1〜2か月間保管されます。

民族/文化情報


イギリスのウェストヨークシャー郡では、メアリーのローズポテトがポテトデーの特産品として紹介されています。この毎年恒例のイベントは、ウェストヨークシャーオーガニックグループが主催し、25年以上にわたって開催されています。ジャガイモの日は、さまざまな組織を通じて英国全土で開催されますが、各地域のイベントには、一般に商業市場では見られないさまざまなジャガイモの品種があります。ウェストヨークシャーポテトデーには40種類以上の品種が販売されており、訪問者は自分のジャガイモの種を持って他の栽培者と交換することができます。このイベントでは、ジャガイモの専門家によるパネル、本の署名、軽食も開催されます。

地理/歴史


Mary’s Roseポテトは、スコットランドのダンディー市の近くにあるオーチターハウスと呼ばれる村で品種を栽培している家族経営の会社であるSkeaOrganicsによって作成されました。品種が作られた正確な日付は不明ですが、21世紀初頭に市場にリリースされ、カラと欲望のジャガイモの交配から開発されたと考えられています。今日、メアリーのローズポテトは商業的に栽培されておらず、ヨーロッパのオンライン小売業者を通じて販売されている特別な品種です。塊茎は、イギリス全土で人気のある家庭菜園の品種でもあります。



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