説明/味
ブルーラクーンのフィンガーポテトはサイズが小さく、細く、円筒形で、長方形の形をしており、平均して直径2〜3センチ、長さ5〜8センチです。やや滑らかな肌は濃い紫色で、不規則な金色の斑点があり、表面に浅い目が散らばっていて、少しでこぼこした質感になっています。濃厚でしっかりした肉は、クリーム色、淡い白、紫、濃い紫の色合いで大理石になっています。ブルーアライグマのフィンガーポテトは、調理すると乾いたワックス状の食感になり、素朴な味わいになります。
季節/可用性
ブルーアライグマのフィンガーポテトは、春の終わりから初夏にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にSolanumtuberosumとして分類されるブルーアライグマの幼魚ジャガイモは珍しい品種であり、ナス科またはナス科のメンバーです。カリフォルニアの専門食料品店やファーマーズマーケットで最も一般的に見られるブルーラクーンのフィンガーポテトは、完全に成熟した小さなサイズと裏庭の狭いスペースで育つ能力で高く評価されています。
栄養価
ブルーラクーンのフィンガーポテトは、カリウム、ビタミンC、および抗酸化物質であるアントシアニンの優れた供給源であり、ジャガイモに紫色を与え、免疫システムのブースターとしての可能性について研究されています。
アプリケーション
ブルーアライグマのフィンガーポテトは、ロースト、蒸し煮、茹で、ベーキング、揚げ物などの調理用途に最適です。半分に切ってローストするか、薄くスライスしてチップスを作ることができます。また、ローストして砕いてサクサクのおかずにしたり、ローストしてスライスしてサラダに使用したりすることもできます。フィンガーポテトにはチーズを詰めて焼くこともできます。ブルーラクーンのフィンガーポテトは、香ばしいハーブ、バルサミコ酢、ニンニク、豚肉、鶏肉、赤身の肉、ソックアイサーモン、ブルーチーズ、アップルサイダーバター、ロマネスコ、ブロッコリー、芽キャベツ、赤と黄色のビート、ニンジンとよく合います。涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると、数週間保管されます。
民族/文化情報
紫色のジャガイモは、南アメリカの故郷で食料源として、また天然の紫色の染料として長い間使用されてきました。インカ人はこれらの塊茎を最大10年間保存する方法を学びました。これは、作物が失敗した場合に特に役立ちました。
地理/歴史
南米で生まれたフィンガーリングポテト、そしてブルーラクーンフィンガーリングポテトのような紫または青の色合いのポテトは、より具体的にはペルーとボリビアの高原と山の斜面に自生しています。紫色のジャガイモは、スペインの船員が長い航海中に壊血病と戦うために栄養成分を使用した16世紀にヨーロッパに広がりました。それらは1980年代半ばに米国に導入され、そこでそれらはその多様性と健康上の利点で人気を博しました。今日、紫色のジャガイモの品種は南アメリカ、北アメリカ、ヨーロッパで商業的に栽培されています。ブルーアライグマのフィンガーポテトは非常にまれで、米国のファーマーズマーケットで発見されています。
