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説明/味
明るい赤オレンジ色のこのハイブリッドスカッシュは、明るいオレンジ色から黄色、時には緑がかったハイライトを放ちます。赤皮栗かぼちゃは、かなり乾燥した肉質の肉を生成します。重さ4〜7ポンドの濃厚な果肉は、栗を思わせる甘くてナッツのような美味しさです。
季節/可用性
赤皮栗かぼちゃは秋から冬にかけてご利用いただけます。
栄養価
すべてのカボチャはビタミンAとビタミンCを提供し、一部のBビタミン、カルシウム、カリウム、鉄、リボフラビン、チアミンを提供し、繊維の優れた供給源です。
アプリケーション
皮が硬い赤皮栗かぼちゃは、皮をむくのが難しく、皮で最も簡単に調理できます。カボチャを半分に分け、種をすくい取り、柔らかくなるまで裏返しにしてローストします。調理したカボチャの肉をフェンネル、玉ねぎ、根菜、カレー、または秋のスパイスと一緒にスープにブレンドします。肉をすりおろし、クリームとチーズでグラタンまたはキャセロールに焼きます。シロップまたはバニラを添えたピューレスカッシュをコンポートに使用するか、さいの目に切ったスカッシュをリンゴのブレッドプディングに焼きます。ハードレッドクリスカッシュは、最長6週間、涼しく乾燥した保管場所に保管されます。
地理/歴史
厳選された日本の冬の品種で、内木栗かぼちゃとしても知られている赤皮栗かぼちゃは、日本原産です。このカボチャはベイビーレッドハバードとも呼ばれ、Curcurbitamaxima属です。完全な太陽と干ばつ耐性を愛する各つるは、開花後約90日で、通常3つ、複数の涙の形をした果実を生産します。
レシピのアイデア
赤皮栗かぼちゃを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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