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説明/味
マイクロレッドキャベツはサイズが非常に小さく、長さは平均5〜7センチメートルで、細くてしなやかな茎に幅広で平らなハート型の葉が付いています。濃い緑色の葉は滑らかで、濃い紫色の色調で裏打ちされた丸みを帯びた均一なエッジがあります。濃い紫色の中央の静脈もあり、高貴な紫色の茎につながっています。マイクロレッドキャベツは、さわやかで柔らかく、フレッシュでグリーン、そして素朴でコショウのような風味があります。
季節/可用性
マイクロレッドキャベツは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
マイクロレッドキャベツグリーンは、播種後約14〜25日で収穫される小さな食用植物で、カリフォルニア州サンディエゴにある一般的およびユニークなマイクログリーンの国内有数の生産者であるフレッシュオリジンズファームによって栽培された特殊なマイクログリーンです。マイクロレッドキャベツは、柔らかな食感、素朴な味わい、鮮やかな紫色の茎を持つ独特な葉の形で、シェフが付け合わせとして使用しています。
栄養価
マイクロレッドキャベツには、ビタミンCとK、カリウム、ベータカロチン、カルシウム、マグネシウム、抗酸化物質が含まれています。
アプリケーション
マイクロレッドキャベツグリーンは、その繊細な性質が高熱の準備や重いドレッシングに耐えることができないため、生の用途に最適です。それらは料理の仕上げ要素として追加する必要があり、スープ、サラダ、シチュー、野菜のグリル、肉料理に振りかけることができます。マイクロレッドキャベツは、柑橘類、ナッツ、ニンニク、殻むき豆、キノコ、生姜、フェンネル、シャロット、リンゴ、アボカド、ファッロ、キノア、鶏肉、牛肉、ソーセージなどの肉、卵、チーズ、ライトボディビネガーとよく合います。それらは、洗浄せずに、密封された容器に、そして冷蔵庫に保管された場合、5〜7日間保管されます。
民族/文化情報
マイクログリーンが最初に作成され、1990年代に導入されたとき、それらは主に高級レストランのシェフによって料理のプレゼンテーションに芸術的要素を組み込むために使用されていました。今日、マイクログリーンはシェフによって料理を強化するために世界中で使用されており、付け合わせはもはや皿の上で後付けではなく、料理の芸術的で視覚的な性質を養うために同様に重要になっています。マイクロレッドキャベツは、シェフが使用し、葉の食感、コショウの風味、独特の形を利用して、より高いダイニング体験を生み出します。
地理/歴史
マイクロレッドキャベツは、成長するマイクログリーントレンドの一環として、1990年代から2000年代にカリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって作成されました。今日、マイクロレッドキャベツは、スペシャリティプロデュースなどのフレッシュオリジンの一部の販売業者で見つけることができ、米国全土で入手できます。
レシピのアイデア
マイクロレッドキャベツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| きれいな食事のキッチン | マイクロチョップドサラダ |
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してマイクロレッドキャベツを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
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