ペレラレタスの情報と事実

コールマンファミリーファーム

説明/味

ペレラレタスは小から中サイズで、平均して直径15〜18センチメートルで、ゆるく開いたロゼットで育ちます。滑らかで幅の広い葉には多くのしわや折り目があり、葉の先端に濃い赤の色が付いた緑色です。葉が成熟するにつれて、縁に沿った赤い色合いは濃くなり、深いバーガンディになります。葉はまた、カリカリでジューシーな、ブランチングされた、淡い緑から白のハートにつながっています。ペレラレタスは、パリッと柔らかく、ビロードのようで、甘く、マイルドでわずかなミネラル感があります。

季節/可用性

ペレラレタスは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にLactucasativaとして分類されるペレラレタスは、キク科に属するルーズリーフバターヘッド品種です。レッドペレラ、イタリアンレッドペレラ、ペレラルーゲットデモンペリエとしても知られるペレラレタスは、高さ17センチまで成長し、ベビーレタスまたは成熟した頭として収穫できる古い毎年恒例の家宝です。ペレラレタスは、そのパリッとしたビロードのような食感でホームシェフに好まれており、サラダなどの新鮮な料理に最もよく使用されています。

栄養価

ペレラレタスには、ビタミンA、カリウム、鉄、カルシウム、マンガン、リンが含まれています。

アプリケーション

ペレラレタスは、ビロードのようなバターの葉が新鮮に使用されると展示されるため、生の用途に最適です。レタスの頭を半分にスライスして軽くグリルし、個別のサラダとして使用するか、葉を引き裂くかスライスしてフルーツ、チーズ、ドレッシングと組み合わせることができます。ペレラレタスは、タコス、肉、野菜のラップ、軽く蒸し煮してエンドウ豆と一緒に出す、パスタに混ぜる、またはスープに入れるのにも使用できます。ペレラレタスは、チェリー、マンダリン、リンゴ、アボカド、トマト、ニンジン、大根、フェンネル、トウモロコシ、パルメザンチーズ、フェタチーズ、ピスタチオ、オレガノ、ディル、タラゴン、パセリ、チャイブ、蜂蜜、ベーコン、家禽、エビ、牛肉とよく合います、およびヨーグルト。葉はペーパータオルで包んで冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると最長1週間保存されます。

民族/文化情報

ペレラは、涼しい気候に適しており、急速に成長し、メンテナンスがほとんど必要なく、一年中成長できるため、ヨーロッパの家庭菜園で育つレタスのお気に入りの品種です。最も一般的には、オリーブオイル、レモン、チャイブ、チャービル、パセリなどの明るい材料を使ったサラダの形で新鮮に提供されるか、食用のサービングカップとして使用されます。