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説明/味
ベビーアイスバーグレタスはサイズが小さく、平均して直径12センチメートルで、丸く、ソフトボールほどの大きさです。葉はしっかりと結合し、形が広く、壁が厚く、水分が多くてパリパリしています。外側の葉は通常薄緑色で、内側の葉は淡黄色から半透明の白まであります。ベビーアイスバーグレタスはカリカリで柔らかくジューシーで、マイルドでありながら濃縮された甘い味わいです。
季節/可用性
ベビーアイスバーグレタスは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にLactucasativaとして分類されるベイビーアイスバーグレタスは、キク科に属するコンパクトで小柄な品種です。ベビーアイスバーグレタスは、アイスバーグ農家があらかじめパッケージ化されたレタスミックスや、より濃い葉物野菜の新しいベビー品種と競争する必要性から発展しました。野外でカートンに詰められ、すぐに酸素が奪われ、寒い部屋で真空冷却されて野外の熱を取り除くことによってスーパーマーケット向けに開発されたベイビーアイスバーグレタスは、コンパクトなサイズ、長い貯蔵寿命、高密度のカップで食品業界で人気があります。形の葉。
栄養価
ベビーアイスバーグレタスには、ビタミンA、C、K、カリウム、鉄、カルシウム、繊維が含まれています。
アプリケーション
ベビーアイスバーグレタスは、蒸し煮や炒め物など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。その小柄なサイズは、スライスして半分にし、葉をカップまたはラップとして使用するのに適しています。ボウルとして使用すると、ベイビーアイスバーグレタスは冷たいキュウリのスープやクリーミーなディップを入れたり、縁にエビを並べたカクテルソースを入れたりすることができます。葉はタコスカップ、ハンバーガーバン、チキンサラダ用カップ、またはアジアンレタスラップ用の容器としても使用できます。調理するとき、ベイビーアイスバーグレタスは軽く蒸し煮するか、刻んで炒め、キャベツと同じように使用することができます。ベビーアイスバーグレタスは、ゴルゴンゾーラチーズ、モッツァレラチーズ、ヤギチーズ、ローズマリー、ミント、パセリ、鶏肉、牛肉、ベーコン、豚肉、エビ、卵、豆腐、アボカド、ニンジン、ビート、トマト、ビネグレットソースとよく合います。赤ちゃんの頭は、冷蔵庫のクリスパードロワーにあるビニール袋に入れて保管すると、最大5日間保管できます。スライスしたり破れたりした場合、冷蔵庫のクリスパードロワーにある密閉容器に保管すると、葉は最大1週間保持されます。
民族/文化情報
ベビーアイスバーグレタスは、1980年代に発売されて以来、ベビーレタスの品種の数が主流になったため、米国で人気が高まっています。需要が高まるにつれ、氷山の農家は、人気のあるマッシュ、レッドオーク、バターの種類と市場シェアを競うために、よりコンパクトな品種を育て始めました。ベビーアイスバーグレタスは、半分にスライスして頭を簡単に準備でき、ディップやソース用の頑丈なボウルを形成できるため、シェフに好まれています。ヘッドは丸ごと使用することもでき、レストラン業界の廃棄物をほとんど発生させません。ベビーアイスバーグレタスは、エビのカクテルのボウルとして、またはアジアやメキシコの肉料理のスパイシーな風味と戦うためのカリカリでジューシーなカウンターパートとして、レストランで一般的に使用されています。有名なウェッジサラダの「ウェッジ」としても知られている、1つの頭を半分または4分の1に分割し、ブルーチーズドレッシングとベーコンをまぶして、満足のいく経済的に質素な最初のコースにすることができます。
地理/歴史
アイスバーグレタスは、1894年にW. Atlee Burpee&Co。によってバタビアとして知られるフランスのクリスプヘッドレタスから開発されました。元々はカリカリした食感にちなんで名付けられましたが、その名前は氷で覆われた方法を反映して次の半世紀にわたって発展しました。大西洋横断鉄道車両での出荷。 20世紀半ば、ワールプールコーポレーションが制御および調整された雰囲気とパッケージを開発し、アイスバーグレタスの貯蔵寿命を延ばしたとき、アイスバーグレタスはアメリカの急速に工業化する農業システムの象徴となりました。この技術の進歩により、アイスバーグレタスは世界で最も重要な商業用レタスの1つになりました。今日、ベイビーアイスバーグレタスは広く入手可能であり、北米、中米、南米、アフリカ、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアのスーパーマーケット、ファーマーズマーケット、専門食料品店で見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ランチョベルナルドカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-9100 |
スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
サンドボックスピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-7263 |
デルマーカントリークラブ | ランチョサンタフェCA | 858-759-5500 x207 |
インターナショナルスモークデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-331-4528 |
グレンノースコースト | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1436 |
世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
インサイドアウト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-793-9221 |
ハントレス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
ホテルデルコロナドストアルーム | コロナドCA | 619-435-6611 |
テンダーグリーン-UTC | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-455-9395 |
ローカルパシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-263-7475 |
牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
Zeca Trading Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-410-1576 |
マリオットデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-369-6029 |
バリハイレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-1181 |
ショアハウスキッチンカールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 858-663-9916 |
ショアハウスキッチン | ラホヤCA | 858-459-3300 |
プラン9エールハウス | エスコンディードCA | 760-489-8817 |
ショアーズ | ラホヤCA | 858-459-8271 |
カルテホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-1858 |
コーストケータリング | エスコンディードCA | 619-295-3173 |
共通の理論 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-384-7974 |
ヴィレッジワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-546-8466 |
ローカルタップハウス&キッチン | オーシャンサイドCA | 760-547-1469 |
Sbicca | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1001 |
フレーバーシェフ(ケータリング) | CAビュー | 619-295-3172 |
クロールの概念について-内陸の居酒屋 | サンマルコスCA | 760-744-8782 |
ソーラーラウンジレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-270-9670 |
クレアズオンセドロス-SKSB | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-259-8597 |
ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
マイヤードライブ | サンマルコスCA | 619-339-1686 |
トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
素朴な根 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-1747 |
ビエジャスカジノグローブステーキハウス | アルパインCA。 | 800-295-3172 |
ボーモントの | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-0474 |
ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
レシピのアイデア
ベビーアイスバーグレタスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。