ベビーアイスバーグレタス

Baby Iceberg Lettuce





栽培者
ヒッチコックファームズ株式会社 ホームページ

説明/味


ベビーアイスバーグレタスはサイズが小さく、平均して直径12センチメートルで、丸く、ソフトボールほどの大きさです。葉はしっかりと結合し、形が広く、壁が厚く、水分が多くてパリパリしています。外側の葉は通常薄緑色で、内側の葉は淡黄色から半透明の白まであります。ベビーアイスバーグレタスはカリカリで柔らかくジューシーで、マイルドでありながら濃縮された甘い味わいです。

季節/可用性


ベビーアイスバーグレタスは一年中ご利用いただけます。

現在の事実


植物学的にLactucasativaとして分類されるベイビーアイスバーグレタスは、キク科に属するコンパクトで小柄な品種です。ベビーアイスバーグレタスは、アイスバーグ農家があらかじめパッケージ化されたレタスミックスや、より濃い葉物野菜の新しいベビー品種と競争する必要性から発展しました。野外でカートンに詰められ、すぐに酸素が奪われ、寒い部屋で真空冷却されて野外の熱を取り除くことによってスーパーマーケット向けに開発されたベイビーアイスバーグレタスは、コンパクトなサイズ、長い貯蔵寿命、高密度のカップで食品業界で人気があります。形の葉。

栄養価


ベビーアイスバーグレタスには、ビタミンA、C、K、カリウム、鉄、カルシウム、繊維が含まれています。

アプリケーション


ベビーアイスバーグレタスは、蒸し煮や炒め物など、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。その小柄なサイズは、スライスして半分にし、葉をカップまたはラップとして使用するのに適しています。ボウルとして使用すると、ベイビーアイスバーグレタスは冷たいキュウリのスープやクリーミーなディップを入れたり、縁にエビを並べたカクテルソースを入れたりすることができます。葉はタコスカップ、ハンバーガーバン、チキンサラダ用カップ、またはアジアンレタスラップ用の容器としても使用できます。調理するとき、ベイビーアイスバーグレタスは軽く蒸し煮するか、刻んで炒め、キャベツと同じように使用することができます。ベビーアイスバーグレタスは、ゴルゴンゾーラチーズ、モッツァレラチーズ、ヤギチーズ、ローズマリー、ミント、パセリ、鶏肉、牛肉、ベーコン、豚肉、エビ、卵、豆腐、アボカド、ニンジン、ビート、トマト、ビネグレットソースとよく合います。赤ちゃんの頭は、冷蔵庫のクリスパードロワーにあるビニール袋に入れて保管すると、最大5日間保管できます。スライスしたり破れたりした場合、冷蔵庫のクリスパードロワーにある密閉容器に保管すると、葉は最大1週間保持されます。

民族/文化情報


ベビーアイスバーグレタスは、1980年代に発売されて以来、ベビーレタスの品種の数が主流になったため、米国で人気が高まっています。需要が高まるにつれ、氷山の農家は、人気のあるマッシュ、レッドオーク、バターの種類と市場シェアを競うために、よりコンパクトな品種を育て始めました。ベビーアイスバーグレタスは、半分にスライスして頭を簡単に準備でき、ディップやソース用の頑丈なボウルを形成できるため、シェフに好まれています。ヘッドは丸ごと使用することもでき、レストラン業界の廃棄物をほとんど発生させません。ベビーアイスバーグレタスは、エビのカクテルのボウルとして、またはアジアやメキシコの肉料理のスパイシーな風味と戦うためのカリカリでジューシーなカウンターパートとして、レストランで一般的に使用されています。有名なウェッジサラダの「ウェッジ」としても知られている、1つの頭を半分または4分の1に分割し、ブルーチーズドレッシングとベーコンをまぶして、満足のいく経済的に質素な最初のコースにすることができます。

地理/歴史


アイスバーグレタスは、1894年にW. Atlee Burpee&Co。によってバタビアとして知られるフランスのクリスプヘッドレタスから開発されました。元々はカリカリした食感にちなんで名付けられましたが、その名前は氷で覆われた方法を反映して次の半世紀にわたって発展しました。大西洋横断鉄道車両での出荷。 20世紀半ば、ワールプールコーポレーションが制御および調整された雰囲気とパッケージを開発し、アイスバーグレタスの貯蔵寿命を延ばしたとき、アイスバーグレタスはアメリカの急速に工業化する農業システムの象徴となりました。この技術の進歩により、アイスバーグレタスは世界で最も重要な商業用レタスの1つになりました。今日、ベイビーアイスバーグレタスは広く入手可能であり、北米、中米、南米、アフリカ、ヨーロッパ、アジア、オーストラリアのスーパーマーケット、ファーマーズマーケット、専門食料品店で見つけることができます。

注目のレストラン


現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ランチョベルナルドカントリークラブ カリフォルニア州サンディエゴ 858-451-9100
スクリップスランチのグレン カリフォルニア州サンディエゴ 858-444-8500
サンドボックスピザ カリフォルニア州サンディエゴ 858-272-7263
デルマーカントリークラブ ランチョサンタフェCA 858-759-5500 x207
インターナショナルスモークデルマール カリフォルニア州サンディエゴ 619-331-4528
グレンノースコースト カリフォルニア州カールスバッド 760-704-1436
世界 カリフォルニア州サンディエゴ 619-955-5750
インサイドアウト カリフォルニア州サンディエゴ 619-793-9221
ハントレス カリフォルニア州サンディエゴ 619-955-5750
ホテルデルコロナドストアルーム コロナドCA 619-435-6611
テンダーグリーン-UTC カリフォルニア州サンディエゴ 858-455-9395
ローカルパシフィックビーチ カリフォルニア州サンディエゴ 858-263-7475
牧場バレンシア カリフォルニア州デルマー 858-756-1123
AToNセンター株式会社 カリフォルニア州エンシニータス 858-759-5017
それが人生 CAビュー 760-945-2055
Zeca Trading Co. カリフォルニア州サンディエゴ 619-410-1576
マリオットデルマール カリフォルニア州サンディエゴ 858-369-6029
バリハイレストラン カリフォルニア州サンディエゴ 619-222-1181
ショアハウスキッチンカールスバッド カリフォルニア州カールスバッド 858-663-9916
ショアハウスキッチン ラホヤCA 858-459-3300
他の20を表示...
プラン9エールハウス エスコンディードCA 760-489-8817
ショアーズ ラホヤCA 858-459-8271
カルテホテル カリフォルニア州サンディエゴ 619-365-1858
コーストケータリング エスコンディードCA 619-295-3173
共通の理論 カリフォルニア州サンディエゴ 858-384-7974
ヴィレッジワイン カリフォルニア州サンディエゴ 619-546-8466
ローカルタップハウス&キッチン オーシャンサイドCA 760-547-1469
Sbicca カリフォルニア州デルマー 858-481-1001
フレーバーシェフ(ケータリング) CAビュー 619-295-3172
クロールの概念について-内陸の居酒屋 サンマルコスCA 760-744-8782
ソーラーラウンジレストラン カリフォルニア州サンディエゴ 619-270-9670
クレアズオンセドロス-SKSB カリフォルニア州ソラナビーチ 858-259-8597
ワイルドタイムカンパニー カリフォルニア州サンディエゴ 858-527-0226
マイヤードライブ サンマルコスCA 619-339-1686
トムハムズライトハウス カリフォルニア州サンディエゴ 619-291-9110
素朴な根 カリフォルニア州サンディエゴ 619-232-1747
ビエジャスカジノグローブステーキハウス アルパインCA。 800-295-3172
ボーモントの カリフォルニア州サンディエゴ 858-459-0474
ラコスタグレンサウス カリフォルニア州カールスバッド 760-704-1000
サンディエゴヨットクラブ カリフォルニア州サンディエゴ 619-758-6334

レシピのアイデア


ベビーアイスバーグレタスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
サイルのキッチン マンゴーレタスサラダ
ライスカップルの白 ベーコンレタストマト(BLT)春巻き
Boggiattoは IcebergBabies®ハーティビーフバーガーカップ
Boggiattoは IcebergBabies®クールキュウリアボカドスープ
Boggiattoは ひよこロブスターとアスパラガスのサラダを添えたIcebergBabies®
私の料理小屋 メロン、トマト、モッツァレラチーズ、レタスのサラダ

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