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説明/味
ゴールデントレジャーペッパーは細長く、2葉のペッパーで、平均して15〜22センチの長さで、茎以外の端に向かって先細になる円錐形をしています。鞘はわずかに湾曲していても真っ直ぐでもよく、皮膚は滑らかで光沢があり、ぴんと張っていて、成熟すると緑色から黄金色に熟します。薄い皮の下では、肉は中程度の厚さで、さわやかで、淡黄色で、水性であり、平らで丸いクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包み込んでいます。ゴールデントレジャーペッパーは、熱がほとんどまたはまったくない甘いものです。
季節/可用性
ゴールデントレジャーペッパーは夏から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
Capsicum annuumとして植物学的に分類されるゴールデントレジャーペッパーは、ナス科またはナス科に属する甘いイタリアの家宝の品種です。イタリア原産のゴールデントレジャーペッパーは、家庭菜園で日常の料理のために栽培されている珍しい特別な品種である、さまざまなキューバネルペッパーとも見なされています。ピーマンは、新鮮なイタリア料理と調理済みのイタリア料理の両方で有名に使用されており、その甘い味と濃厚な肉が好まれ、主に揚げ唐辛子として知られています。
栄養価
ゴールデントレジャーペッパーは、体内のコラーゲンを構築し、免疫システムを高めるのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。ピーマンには、カリウム、ビタミンA、葉酸、マンガン、ビタミンKも含まれています。
アプリケーション
ゴールデントレジャーペッパーは、ロースト、フライ、グリル、ベーキング、ソテーなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。新鮮なときは、ピーマンをスライスしてサンドイッチに重ねたり、みじん切りにしてサラダに入れたり、スライスして前菜プレートで食べたりすることができます。ゴールデントレジャーペッパーは、さいの目に切ってスープに入れたり、ピザやパスタにのせたり、肉やチーズを詰めたり、キャセロールに焼いたり、スライスしてチップに揚げたり、卵で炒めたりすることもできます。イタリアでは、コショウはオリーブオイル、塩、コショウで少し焦げ目がつくまで焦げ目がつくのが一般的です。調理されたピーマンは、前菜として、または焼き肉のおかずとして消費されます。ゴールデントレジャーペッパーは、鶏肉、七面鳥、牛肉、魚、玉ねぎ、ニンニク、バジル、シラントロ、タイムなどのハーブ、リコッタ、マンチェゴ、プロヴォローネ、モッツァレラチーズなどのチーズとよく合います。ピーマンは、丸ごとゆるく保管し、冷蔵庫のプラスチックまたは紙袋に入れて洗わないと、最長1週間保持されます。
民族/文化情報
米国北東部では、ゴールデントレジャーなどのイタリアのフライペッパーはイタリア料理の代名詞であり、イタリア系アメリカ人の家庭菜園で一般的に栽培されています。イタリアの家族では、コショウの種は伝統的に世代を超えて受け継がれ、移民家族を通じて米国に持ち込まれ、伝統を継続し、イタリアを彷彿とさせる風味を生み出しました。現代のアメリカでは、トマトベースのソースに玉ねぎとコショウをソテーしたサルシッチャなどの伝統的な料理にイタリアのフライドペッパーが使用されているか、マグロ、トマト、パン粉などの詰め物が詰められています、チーズ、ご飯、またはオリーブと焼きました。伝統的なレシピに加えて、イタリアのフライペッパーは、新しいイタリア系アメリカ人のレシピ、特にタマネギとピーマンをソテーしたサンドイッチにモッツァレラチーズ、プロヴォローネ、またはリコッタチーズをトッピングしたペッパーと卵にも使用されています。イタリアのフライピーマンはイタリア系アメリカ人の間でとても愛されているので、フラワーアレンジメントに結び付けられて、装飾的な装飾に明るい色と珍しい形を追加します。
地理/歴史
ゴールデントレジャーペッパーは南アメリカと中央アメリカのペッパーの子孫であり、15世紀と16世紀にスペインとポルトガルの探検家によってヨーロッパに紹介されました。ピーマンはイタリアで最初に栽培されたと考えられており、その作成以来、19世紀から20世紀にかけてイタリアの家族が移住することで世界中に広まりました。ゴールデントレジャーペッパーは商業的に栽培されておらず、専門の食料雑貨店、ファーマーズマーケット、および家庭菜園で使用するためのオンラインシードカタログから見つけることができます。
