ブラウンホランドピーマンの情報、レシピ、事実

説明/味

ブラウンホランドピーマンは中型から大型で、球形でブロック状で、3〜4個の葉と太い緑色の茎があります。なめらかでハリのあるツヤのある肌は、成熟すると緑色から濃厚なマホガニーブラウンに変化し、肌の下では、肌がくっきりと厚く、赤レンガ色になります。多くの小さな丸いクリーム色の苦い種と淡い赤の海綿状の芯を含む中空の空洞もあります。ブラウンホランドピーマンは、他のピーマンに見られる熱の原因となる化合物であるカプサイシンを排除する劣性遺伝子のため、熱くありません。唐辛子はサクサクしてジューシーで、糖度が高いためフルーティーな甘みがあります。

季節/可用性

ブラウンホランドピーマンは初夏から秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にトウガラシとして分類されるブラウンホランドピーマンは、ピーマンの最も甘い品種の1つであり、ナス科のメンバーです。チョコレートビューティーペッパーとしても知られるブラウンホランドピーマンは、植えてから75日で熟成し、その甘い風味、濃厚な肉、さらには形でシェフや家庭料理人に好まれています。

栄養価

ブラウンホランドピーマンは、ビタミンC、カロチン、繊維、カリウム、およびビタミンAの優れた供給源です。

アプリケーション

ブラウンホランドピーマンは、グリル、ロースト、ソテー、ベーキングなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。ピーマンは新鮮に食べることができ、野菜の皿にスライスしたり、サラダに入れたり、サンドイッチに重ねたり、穀物のボウルやサルサに刻んだりすることがよくあります。ブラウンホランドピーマンは、炒めたり、串で焼いたり、肉やチーズを詰めたり、調理してソースにピュアにしたり、スープ、シチュー、キャセロールに加えたりすることもできます。調理すると、コショウのマホガニーの色が薄くなることに注意してください。ピーマンは乾燥させて粉末状にすることもできます。これは一般にパプリカと呼ばれています。ブラウンホランドピーマンは、トマト、溶けるタイプと新鮮なタイプのチーズ、ソーセージ、ひき肉、マグロ、鶏肉、牛肉、ニンニク、生姜、クミン、オレガノ、鶏肉、クリーム、レモン、ディル、玉ねぎとよく合います。ピーマンは、冷蔵庫のクリスパードロワーに洗わずに保管すると、最長1週間保存できます。

民族/文化情報

ブラウンホランドピーマンは歴史的にオランダで栽培されてきました。そこでは、制御された温度と光の下で温室でペッパーを栽培する慣行が開拓され、一貫したサイズの果物、密な肉、そしてより高い収量が可能になりました。ブラウンホランドピーマンも先祖伝来の品種であり、次のシーズンの将来の結実のために種子を保存して播種することができます。

地理/歴史

ピーマンは熱帯アメリカ原産で、古くから成長しています。ポルトガル語とスペイン語の探検家は、新世界から旧世界に唐辛子を広めたとされており、ブラウンホランドピーマンは1980年代初頭にオランダで作成されました。今日、ブラウンホランドピーマンは、ヨーロッパ、アジア、北アメリカの地元のファーマーズマーケットや専門食料品店で見られます。