セントエドマンドのピピンリンゴの情報と事実

説明/味

セントエドマンドのピピンリンゴはサイズが小さく、円錐形から平らな形で、長い茎と深い空洞があります。ざらざらしたマットな肌は金色から淡いオレンジ色で、黄褐色のラセットで覆われています。クリーム色の果肉はしっかりしていて、ジューシーで、きめが細かく、中央の繊維状の芯にいくつかの小さな暗褐色から黒色の種子が入っています。セントエドマンドのピピンアップルは、バニラアイスクリームや洋ナシに似た風味で、パリッととても甘いです。

季節/可用性

セントエドマンドのピピンアップルは初秋に発売されます。

現在の事実

植物学的にマルスドメスティカに分類されるセントエドマンドのピピンアップルは、甘くて豊かな風味で知られる初期のラセットです。セントエドマンドのラセットおよびアーリーゴールデンラセットとしても知られているセントエドマンドのピピンの正確な親子関係は、偶然の苗として発見されたため不明です。つまり、人間の遺伝的介入なしに自然に成長していることがわかりました。セントエドマンドのピピンリンゴは主に新鮮なリンゴとして消費され、1875年に英国王立園芸協会によって高品質のリンゴとして認められました。

栄養価

セントエドマンドのピピンアップルは、消化を助ける食物繊維の優れた供給源であり、免疫システムを強化するのに役立つビタミンCでもあります。

アプリケーション

セントエドマンドのピピンアップルは、手に負えない新鮮な状態で摂取すると風味が豊かになるため、生の用途に最適です。スライスしてグリーンサラダのブルーチーズと混ぜたり、スライスしてヘルシーなデザートとしてお召し上がりいただけます。セントエドマンドのピピンアップルは、ジュースやサイダーにプレスしたり、ソースに調理してアイスクリームの上に載せたりすることもできます。冷暗所に保管すると2〜3週間保管できます。また、あざができやすいので、すぐに食べるか、サイダーやジュースを押す必要があります。

民族/文化情報

ラセットは、ざらざらした、でこぼこした、革のような肌の質感を持つさまざまな品種のリンゴのグループを表すために使用される用語です。ビクトリア朝時代には、その食感と風味からラセットアップルが人気の品種でしたが、現代の市場では滑らかで光沢のある均一な品種が求められるようになり、今日では多くの栽培者がラセットを望ましくない特性と見なしています。セントエドマンドのピピンなどのリンゴは、主流の市場で人気が低下していますが、伝統的で風味豊かな古典的な品種として、地元のファーマーズマーケットで傑出した品種であり続けています。