| フードバズ：トマトの歴史 | 聴く |
栽培者
| Loo Loo Farms |
説明/味
エルドラドトマトは、ハイブリッドペーストタイプのトマトです。 4オンスの洋ナシ型の果実は、黄金色の皮と肉質の果肉があり、果汁はほとんどありません。不確定なエルドラドトマト植物は、霜で殺されるまで一年中成長し、果実を生産し続け、それらの長いつる植物は高さ7フィート以上に達する可能性があります。
季節/可用性
シーズン：エルドラドトマトは真夏にご利用いただけます。
現在の事実
すべてのトマトと同様に、エルドラドトマトはナス科のメンバーであり、ナス、ジャガイモ、トマティーヨなどの他の食用植物や、タバコや致命的なナイトシェードなどの有毒植物が含まれています。トマトは植物学的にはSolanumlycopersicum、以前はLycopersiconesculentumと呼ばれていました。
栄養価
トマトは、抗酸化物質が豊富に含まれていることで知られており、特にリコピンは、ガンと戦う特性について研究されています。トマトには、健康な目、皮膚、骨、歯を促進するビタミンCとビタミンAが豊富に含まれています。トマトにはカルシウムとビタミンKも豊富に含まれており、どちらも強くて健康な骨や骨組織に不可欠な栄養素であり、トマトに含まれるビタミンBとカリウムは心臓の健康を促進するのに役立ちます。
アプリケーション
エルドラドトマトは、缶詰や乾燥には最適ですが、新鮮なものを食べるのに最適です。ペクチンが多く、肉がしっかりしていて、皮がむきやすいので、おいしい黄色いトマトソースを作ることで知られています。ペーストタイプのトマトであるため、ジュースの含有量が少ないため、サラダタイプのトマトよりもソースに調理するのに半分の時間がかかります。カラフルなフレッシュサルサに加えたり、フレッシュハーブや柔らかく若いチーズと組み合わせてみてください。エルドラドトマトは、熟すまで室温で保管してください。その後、冷蔵すると腐敗のプロセスが遅くなる可能性があります。
民族/文化情報
明確に述べられていませんが、「エルドラド」という名前は、伝説的な失われた都市の金をほのめかして、エルドラドトマトの黄金色を指している可能性があります。トマトと同じように、エルドラドの神話は南アメリカに端を発しています。伝説によると、「エルドラド」または「ギルディングワン」と呼ばれるムイスカ族の王は、祭りの期間中は金粉に身を包み、いかだからコロンビアのグアタビタ湖に飛び込みます。その物語は、時間の経過とともに、失われた金の街、エルドラドの今日の永続的な物語に変わりました。帰国したスペインの入植者が最初にメキシコからヨーロッパにトマトを導入したのは1500年代初頭であり、同時に他の征服者たちはエルドラドを求めてコロンビアのグアタビタ湖を排水しようとしていました。コロンビア政府は1965年に湖を保護地域と宣言しましたが、エルドラドの捜索はラテンアメリカのすべての地域にまたがる他の場所で続けられました。
地理/歴史
エルドラドは、どこで開発されたかは不明ですが、ハイブリッドトマトの品種です。ハイブリダイゼーションは、通常、目的の形質を育種するために、2つの異なる種または品種の花粉を意図的に交配する受粉の制御された方法です。ほとんどのトマト品種と同様に、エルドラドは柔らかいと考えられているため、外に植える前に、気温が穏やかになり、霜の危険がなくなるまで待つことが不可欠です。
