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説明/味
このキンカンは、北米でよく知られているキンカンとは少し異なります。果実は直径2〜3インチで、丸みを帯びています。皮は薄くオレンジ色または淡い金色で、オレンジ色の果肉を5〜8個のセグメントに分けていくつかの種で覆います。味は甘くて酸っぱいですが、圧倒的にそうではありません。
季節/可用性
福州キンカンは一年中利用でき、冬の涼しい時期がピークになります。
現在の事実
福州キンカンは、日本産の比較的現代的な種類のキンカンです。この種、Fortunella obovataは、コンパクトな成長習慣と光沢のある葉を持っており、観賞用の柑橘類として人気があります。福州の正確な起源は不明ですが、他の2つのキンカンの親のランダムな雑種であると考えられています。長寿キンカンとも呼ばれます。
栄養価
キンカンは、ビタミンAやカリウムなどの他のほとんどの必須栄養素と一緒にビタミンCが豊富です。キンカンの健康的な品質は、それらを優れた抗炎症および抗菌食品にします。
アプリケーション
他のほとんどの柑橘類とは異なり、福州キンカンは皮や種を含めて丸ごと食べることができます。彼らは素晴らしい生のおやつを作りますが、ゼリー、マーマレード、または焼き菓子に調理することもできます。それらはサラダへの良い追加でもあります。キンカンは砂糖漬けにすることも、丸ごと漬けることもできます。最高の果物は傷がないでしょう。使用前に冷蔵庫に保管してください。
民族/文化情報
キンカンは、喉の痛みを治すために熱湯と混合した保存された塩漬けのキンカンの使用など、東アジアのいくつかの民間療法の一部です。彼らはまた、多くの柑橘類の品種のように、新年のお祝いの一部です。たとえばベトナムでは、キンカン盆栽が一般的な新年の飾りです。
地理/歴史
キンカンはもともと中国と南日本から来て、「ギャムキャット」と呼ばれていました。 1864年、ロバートフォーチュンという名前の英国の柑橘類のコレクターが、アジアからヨーロッパと北アメリカに彼らを連れてきました。その後、彼らの科学的な属の分類はFortunellaに変更されました。福州は最近の日本の発展です。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ジュニパー＆アイビー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-481-3666 |
| アディソンデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-350-7600 |
| ハーブ＆ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
| 前 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-675-8505 |
| バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
| 千花ペストリー | ランチョサンタフェCA | 858-756-3085 |
レシピのアイデア
福州キンカンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| スーザンは料理できます | 福州キンカンマーマレード |
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