リュウゼツランサボテンの芽の情報、レシピ、事実

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説明/味

リュウゼツランの植物には、厚くて粗い、多くの場合鋭く硬化したスパイクで縁取られた、大量のほこりっぽい緑の葉があります。高さ6〜12メートルの中央の花茎が植物から現れ、アスパラガスの巨大な槍に似ています。枝分かれした茎は、長さ約5〜10センチメートルの数百の長方形の芽を生成します。鮮やかな緑色で、半分に折るとパチパチと音がするしっかりとした食感です。味わいは、つぼみがカリカリでジューシーで、甘い草本の香りとわずかな舌触りがあります。開いた花は苦くなる可能性があるため、つぼみがまだ閉じている間に採餌するのが最適です。

季節/可用性

リュウゼツランのつぼみは夏に利用できます。

現在の事実

リュウゼツラン属には200種以上の植物が含まれています。最もよく知られている種の1つは、熱帯アメリカ原産のリュウゼツランアメリカーナです。他の一般的な名前には、メキシコで呼ばれているリュウゼツラン、または花が咲く前の植物の長い寿命をほのめかす世紀の植物が含まれます。リュウゼツランは単果性で、開花後に死にます。したがって、その緑を長引かせるために、植物は水をやりすぎたり、施肥したりしてはいけません。植物全体が食用であり、歴史を通して食料源として、そして自然医学で使用されてきました。その芳香と豊富な芽は夏に現れ、甘くておいしいおやつです。

アプリケーション

リュウゼツランのつぼみの甘くておいしい味は、それらを用途の広い成分にします。それらは生で食べることができますが、時には繊維質のテクスチャーを柔らかくするために茹でたり白くしたりすることがよくあります。ゆで卵は、バターを塗って揚げたり、スクランブルエッグに加えたりすることができます。きれいな植物の風味が、ベーコンやスモークハムなどの濃厚な肉を引き立てます。彼らの甘い蜂蜜の品質は、メープルシロップ、バニラ、ベーキングスパイス、乳製品が豊富なデザートを引き立てます。花粉の先端が出てきた場合は、苦味を避けるために調理前に取り除くことをお勧めします。

民族/文化情報

リュウゼツランの葉は、かご細工や建築材料の繊維源として、多くのネイティブメキシコインディアンの部族によって使用されていました。

地理/歴史

リュウゼツランの植物はメキシコ原産ですが、それ以来、アメリカ南西部や同じ高温乾燥条件を共有する他の気候に帰化しています。リュウゼツランという名前は、おそらく植物の寿命が長いために「高貴」と解釈されます。多くの種は、中央の花茎が発達して開花する前に40年または50年生きます。成長条件が厳しいほど、これが起こる前に植物は長生きします。したがって、芽の成長を誘発するために、リュウゼツランはたくさんの灌漑と肥料で甘やかされるかもしれません。