説明/味
スイカズラのジャガイモは、サイズが小から中程度で、円筒形で長方形で、形がわずかにゴツゴツしていて、平均して直径5〜7センチメートルです。滑らかな肌はライトベージュからゴールドで、明るいピンクの赤面、ライトブラウンの斑点とパッチの独特の斑点があり、表面全体に浅い目から中程度の目が散らばっています。肉はしっかりしていて、濃く、しっとりしていて、クリーミーな黄色の色合いです。スイカズラのジャガイモは、調理すると柔らかく柔らかく、素朴でバターのような風味があります。
季節/可用性
スイカズラのジャガイモは秋から冬にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にはSolanumtuberosumの「ハニーサックル」に分類されるハニーサックルポテトは、その特徴的なピンクの赤面で、その多様性、風味、視覚的な魅力のために作成された限定版の品種でした。 Honeysuckle Gold Vales Sovereignとも呼ばれ、RPE Inc.の農産物によって作成され、新しい珍しい品種に対する市場の需要に応えています。
栄養価
スイカズラのジャガイモには、カリウム、マグネシウム、ビタミンA、C、B6、抗酸化物質、繊維が含まれています。
アプリケーション
スイカズラポテトは、マッシング、ベーキング、ローストなどの調理用途に最適です。マンドリンを薄くスライスして、ポテトグラタン、ハッシュブラウンに使用したり、ラタトゥイユに重ねたりすることができます。皮をつけたままローストして、独特の色を出すこともできます。スイカズラのジャガイモは、ローストして砕いてサクサクした食感にすることも、焼いておかずとして使うこともできます。ハニーサックルポテトは、玉ねぎ、ローズマリー、タイム、レモン、カリフラワー、ルタバガ、トマト、トリュフ、調理済み卵、キャビア、牛肉、豚肉、貝、ハードチーズ、クリーム、西洋わさびとよく合います。涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると、最長2週間保管できます。
民族/文化情報
2008年、ハニーサックルが後に作られるバレスソブリン品種は、その優れた風味と調理用途での多様性により、英国で今年のジャガイモに選ばれました。スイカズラポテトは、豊かな風味と独特の視覚的魅力を備えた新品種の需要を満たすために、RPEプロデュースによって作成されました。
地理/歴史
Honeysuckleポテトは、RPEInc。の商品ブランドであるOldOakFarmsの一部として2015年に開発されました。 RPE Inc.は、ウィスコンシン州バンクロフトにある生産者および出荷業者です。スイカズラのジャガイモは、特別な限定版の品種として販売され、米国の一部の市場で入手可能でした。
レシピのアイデア
スイカズラポテトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| Oh My Veggies | トリミングされたチェダー＆チャイブ公爵夫人のジャガイモ | |
| Oh My Veggies | チェダー＆チョルラマッシュポテト |
