説明/味
ブラックプリンストマトはわずかに平らに見え、平均して直径5〜8センチメートルで、繊維状の濃い緑色の茎に丸い形から楕円形の形が付いています。肌は滑らかで繊細、そして光沢があり、濃い赤、茶色、緑の多彩な色合いがあります。薄い皮膚の下の肉も、赤、緑、茶色の色で、水性で柔らかく、密度が高く、液体に懸濁した小さくて平らな楕円形の種子のポケットを包み込んでいます。ブラックプリンストマトは芳香があり、酸味が少なく、やや甘くフルーティーな味わいです。
季節/可用性
ブラックプリンストマトは、屋外で栽培される場合、夏から初秋にかけて入手できます。温室で栽培される場合、トマトは一年中入手可能です。
現在の事実
植物学的にSolanumlycopersicumとして分類されるブラックプリンストマトは、ナス科またはナス科に属する初期から中期の家宝の品種です。もともとアジアから来たブラックプリンストマトは、一般的に黒または茶色のトマトとラベル付けされたトマト品種のより大きなグループの一部です。これらの栽培品種は、クロロフィルまたは緑色色素が過剰であるという独特の特徴によって、このグループに分類されます。この色素は、肉や皮の濃い赤の色調と混ぜると、トマトに「茶色」または「黒」の色合いを与えるものです。ブラックプリンストマトは、ロシア、特にシベリアで最も人気のある品種の1つであり、寒い気候と短い成長期に適応し、植えてからわずか2か月で成熟します。ブラックプリンストマトは、コクがあり、記憶に残る風味があると考えられており、フレッシュ、ジュース、またはソースに煮込んだときに展示されます。
栄養価
ブラックプリンストマトは、ビタミンA、B、Cの優れた供給源であり、肌と目を健康にし、免疫システムを高め、心臓の健康を改善するのに役立ちます。トマトには、カリウムやリコピンなどの他の抗酸化物質も含まれており、環境による損傷から細胞を保護するのに役立ちます。
アプリケーション
ブラックプリンストマトは、スライサーとペーストの両方の種類と見なされています。つまり、ロースト、煮込み、グリルなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。主に新鮮な食事で知られるブラックプリンストマトの複雑でフルーティーな風味は、スライスしてグリーンサラダに入れたり、トマトサラダで他の家宝と混ぜたり、ブルスケッタに刻んだり、サンドイッチやハンバーガーにスライスして重ねたりすると輝きます。トマトは、軽く塩漬けにしたり、モッツァレラチーズと組み合わせたり、前菜としてバルサミコ酢をまぶしたり、ジュースでドレッシングに混ぜたり、ローストした肉、野菜、パスタ料理のおいしいソースに調理したりすることもできます。ロシアでは、ブラックプリンストマトは、スパイシーなスプレッドである調味料アジカや、ピーマンのマリネで作ったピューレであるレチョーで使用される人気のある品種です。ブラックプリンストマトは、リンゴ、ピーマン、タマネギ、ネギ、ニンジン、セロリ、キャベツ、バジル、ミント、パセリ、モッツァレラチーズ、リコッタチーズとよく合います。フレッシュトマトは、直射日光を避け、室温で保存すると5〜7日保存されます。
民族/文化情報
ブラックプリンストマトは、寒い気候への適応性、生産性、フルーティーで甘い風味のため、シベリアで人気のある家庭菜園の品種です。この品種が最初に導入されたとき、それは全国的に人気が高まるまであまり市場に出されなかった特殊品種と見なされていました。品種の悪名を利用し、種子の無駄を減らすために、企業は料理と薬用のブラックプリンストマトオイルの生産を開始しました。淡黄色のオイルは、肉の中にある種子をコールドプレスし、栄養価の高い天然の内容物を抽出することで作られます。コールドプレスは、ビタミンEやベータカロチンなどのビタミンやミネラルの一部を保存し、マッサージオイルとして皮膚に局所的に使用することができます。また、サラダをドレッシングしたり、生地に混ぜて焼いたり、野菜を揚げてサクサクした香りのよい一口にするためにもよく使用されます。
地理/歴史
ブラックプリンストマトは、20世紀半ばにシベリアのイルクーツクで開発されたと考えられていますが、同じ名前を持つ他のハイブリッド品種が家宝と間違えられたため、最近その起源が議論されています。ブラックトマトの品種は、温暖な気候と寒い気候の両方によく適応し、地域に応じて、屋外または温室で栽培できます。 20世紀後半に、種子は米国に導入され、そこでそれらはその風味で高く評価されている特別な家庭菜園の品種になりました。今日、ブラックプリンストマトは、ロシア、カザフスタンなどのアジアの他の地域、モルドバやウクライナを含むヨーロッパ、そして米国では小さな農場やオンラインシードカタログを通じて入手できます。
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