説明/味
ホーンバナナは中型から大型で、長さは平均30〜35センチメートルで、細長い角があり、端がわずかに尖っています。厚くて丈夫な皮は滑らかで、果実の長さに沿ってはっきりとした隆起があり、緑色から明るい黄色に成熟し、いくつかの茶色の斑点があります。皮の下では、肉は濃く、淡黄色からクリーム色で、種なしであるか、いくつかの暗褐色の未発達の食用種子が含まれています。ホーンバナナは、非常にマイルドでニュートラルなフレーバーで、しっかりとしたでんぷん質の一貫性があります。
季節/可用性
ホーンバナナは熱帯気候で一年中利用できます。
現在の事実
ホーンバナナは常緑樹に生える雑種果実で、バショウ科に属しています。ハーブとして分類されるホーンバナナは、でんぷん質の食感と調理用途で使用できることから、ホーンオオバコとしても知られています。東南アジアでは、バナナはバナナとオオバコの両方を表すために大まかに使用される用語であるため、多くの場合、果物は一般的にバナナとしてラベル付けされます。ホーンバナナは、東南アジアで生まれ、現在では世界の熱帯、暖かく、湿度の高い地域で見られるさまざまな種類のオオバコを含む幅広いカテゴリーです。ホーンバナナは通常、他のバナナの品種よりも大きく、デンプンを多く含み、風味が穏やかであるため、幅広い調理用途に適しています。
栄養価
ホーンバナナには、カリウム、繊維、ビタミンA、B、Cが含まれています。
アプリケーション
ホーンバナナは、茹でる、焼く、蒸す、焼く、揚げるなどの調理用途に最適で、熟していないときや熟しているときに使用できます。でんぷん質の肉は調理すると柔らかくなり、砂糖、シナモン、リンゴジュース、またはココナッツミルクを調理済みの皿に組み込んで風味を加えることができます。ホーンバナナは、乾燥させて小麦粉にすりつぶし、アイスクリーム、パン、離乳食、ケーキに使用することもできます。また、スライスしてチップスに焼いたり、ピクルスにしたり、みじん切りにしてレリッシュに混ぜたりすることもできます。揚げるとき、ホーンバナナは調理された肉、米、野菜、豆のおかずとして提供され、スカッシュ、サワーオレンジ、リンゴ、クミン、シラントロ、ニンニク、オールスパイス、クローブとよく合います。バナナはスライスしてシチュー、スープ、カレーで調理したり、サツマイモのようにマッシュポテトにすることもできます。ホーンバナナは、室温で数日間、冷蔵庫で保管した場合は最大1週間、プラスチックで包んで冷凍庫で保管した場合は2〜3週間保管されます。
民族/文化情報
東南アジアでは、バナナの木は伝統文化に深く根ざしており、食料、医薬品、建築資材の供給源として使用されています。それらはまた、繁栄を表すなどの多くの象徴的な意味を持ち、豊作を促進するために畑でよく見られます。繁栄に加えて、バナナは豊饒の象徴と見なされており、東南アジアの一部の地域では、植物が家族に食べ物と健康を提供するという信念として、持参金の贈り物として与えられています。
地理/歴史
バナナは東南アジア原産であると考えられており、早くも西暦500年にアフリカに導入されました。その後、果実はポリネシア、熱帯アメリカ、地中海に広がり、1900年代に、バナナは世界で最も重要な商品作物の1つになりました。今日、ホーンバナナは世界中の熱帯気候、特に西アフリカと中央アフリカ、東南アジア、中央アメリカ、南アメリカで見られ、地元の市場や厳選された専門食料品店で入手できます。
最近共有
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