説明/味
バオバブの果実（アフリカバオバブ）は、滑らかで光沢のある幹、太くて広い枝、そしてその高さに匹敵する胴回りを持つ大きなアフリカ原産です。葉は手のサイズで、5〜7本の指のようなリーフレットに分割されています。この木は、大きくて白い香りのよい花と、黄色がかった茶色の毛で覆われた木質の外殻からなる、垂れ下がった卵形の果実を生み出し、ビロードのような外観を与えます。この果物は、果物の濃い色の穀粒と、風味がタルタルのクリームに似た乾燥したピリッとした粉末で満たされています。バオバブの木は落葉性で、梅雨の時期には葉が自慢で、残りの年は葉を失います。梅雨明けに花が咲き始めます。毎年開花する木もあれば、実を結ぶことのない木もあり、バオバブの木が最初の実を結ぶまでに最大200年かかる場合があります。いくつかの木は果物を大量に生産し、他の木ははるかに少ないです。
季節/可用性
バオバブの果実の季節は散発的であり、木のほぼすべての部分が人間に役立ちます。新鮮な葉は梅雨の時期にのみご利用いただけます。
現在の事実
アフリカバオバブは世界最大の多肉植物と見なされており、1000年以上前のものと考えられている標本もあります。この重要な木は、何千年もの間、アフリカの人々に食糧、水、避難所、薬を提供するために使用されてきました。通常、高さ25メートルに達する大きなバオバブの木は、胴回りが28メートルまで成長し、逆さまに成長しているように見えます。木は大きくて重い白い花をつけ、午後遅くに開花し、24時間以内に落ちます。これらの花の腐肉の悪臭は、木の主な花粉媒介者として機能するフルーツコウモリを引き付けます。サハラ以南のアフリカの乾燥した暑い気候で見られるバオバブの果実は、茎に水を蓄えると広く考えられています。
栄養価
バオバブの果実はスーパーフードと見なされる人もいます。果物の中の粉末状の物質は、アスコルビン酸、ビタミンC、カルシウム、カリウム、マグネシウム、および抗酸化物質が豊富です。果物の穀粒は、エネルギー、タンパク質、脂肪、カルシウム、カリウム、マグネシウムの優れた供給源です。葉はカルシウムとタンパク質、そしてビタミンAとCが豊富です。
アプリケーション
高く評価されているバオバブのほぼすべての部分が役に立ちます。果物の中にある粉っぽくてピリッとした物質は、さわやかで栄養価の高い飲み物を作るために使用されたり、ソースに加えられて風味を複雑にし、栄養価を高めます。種子は、飲み物に使用するために焙煎して粉砕したり、中の油を抽出するために叩いたり、香料として使用するために発酵させたり、スナックとして焙煎したり、スープを濃くしたりするために使用できます。葉は野菜として新鮮に調理されるか、レリッシュにされるか、乾季のレシピで後で使用するために乾燥されて粉砕されます。若い木の芽はアスパラガスのように食べることができます。木材は燃料や木材に使用されます。バオバブは薬用にも利用されています。フルーツパウダーは、熱と戦い、胃を落ち着かせると考えられています。
民族/文化情報
バオバブの木は、アフリカ全土で神話と伝説に富んでいます。多くの伝統は、根系の毛細血管のように枝が幹から広がる方法のために、バオバブが逆さまに成長することを維持しています。アフリカのブッシュマンの伝説では、トラ神が庭で育つバオバブに嫌悪感を抱いているので、彼はそれを楽園の壁を越えて下の地球に投げます。木は逆さまに着陸し、成長し続けます。別の話によると、バオバブが神によって植えられたとき、それは歩き続けたので、神はそれを引き上げて逆さまに植え直し、それが離れないようにしました。木の幹はしばしばくり抜かれ、穀物や水を貯蔵し、避難所として機能するために使用されます。バオバブはどこで育っても高く評価されています。
地理/歴史
バオバブの木は通常、乾燥した暑い地域で育ち、サハラ以南のアフリカのほとんどに自生していますが、インドや他の多くの互換性のある気候を含む他の国に導入されています。主に降雨量が少ないために成長が遅く、砂が深い地域では見られません。浸水や霜に敏感です。この木の学名は、1749年にセネガルのソル島で正式に「発見」したフランスの探検家で植物学者のミシェルアダンソンに由来しています。また、アントワーヌドサンテグジュペリの1943年の中編小説「星の王子さま」の比喩としても目立つように使用されています。
レシピのアイデア
バオバブフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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