マラバル栗の情報、レシピ、事実

説明/味

マラバル栗は、直径5〜7センチ、長さ10〜30センチの、大きくて木質のフットボールの形をした鞘で育ちます。鞘は肌が粗く、5つの弁があり、熟すと緑色から茶色に変わります。鞘の中には、かすかな白い縞模様の丸い薄茶色の種子がいくつかあります。直径1〜2センチメートルに成長する種子は、各バルブに5列に密に詰められ、柔らかくスポンジ状のオフホワイトの素材で囲まれています。種子が成熟し始めると、鞘が破裂して種子を地面に落とすまで、種子は拡大して膨らみます。生の種は柔らかく、ピーナッツに似た味がします。調理するとカリカリになり、深みのある栗とマカダミアナッツのような風味がやや甘くてナッツのようになります。さやに加えて、マラバル栗の木は、大きくて香りのよい白い観賞用の花と、光沢のある緑色の樹皮とヤシの葉で知られています。

季節/可用性

マラバル栗は春に利用可能です。

現在の事実

植物学的にPachiraaquaticaとして分類されるカイエンナッツは、亜熱帯および熱帯地域で繁殖する大きな常緑樹で育ちます。マラバル栗の木は、本来の生息地で高さが18メートルを超えるまで成長する可能性がありますが、鉢植えの盆栽として植えることもできます。カイエンナッツ、サバナッツ、マネーツリー、マネープラント、プロビジョンツリー、ガイアナクリとも呼ばれるマラバルクリは、バオバブ、ドリアン、南米のサポテと遠縁です。マラバル栗の木は、南アメリカでは種子用に、アジアでは観賞用植物として栽培されています。

栄養価

マラバル栗には、タンパク質、油、脂肪のほか、成長を促進するのに役立つ可能性のあるアミノ酸のトリプトファン、スレオニン、フェニルアラニンが含まれています。

アプリケーション

マラバル栗は、生で、または揚げ物、炒め物、ローストなどの調理済みの用途で消費できます。また、小麦粉に粉砕してパンを作るために使用することもできます。マラバル栗は一晩浸す必要があります。これは、硬い皮膚が裂けて剥がれるのを助けます。次に、種子を抽出して、白い多孔質の種子コーティングから取り除きます。マラバル栗は通常、フライパンで塩と油を使って調理するか、オーブンでローストします。サラダや炒め物に加えたり、おやつとして単独で食べたり、挽いて温かい飲み物にすることもできます。ナッツに加えて、若い葉や花は野菜として調理および調理することができ、緑のナッツの風味があります。マラバル栗は、冷暗所に保管すると数ヶ月間保存されます。

民族/文化情報

アジアでは、マラバル栗の木は一般的にマネープラントと呼ばれる観賞用植物として販売されています。木々は風水が良く、富、繁栄、幸運を象徴していると見られています。日本では特に人気があり、盆栽として、または幹を編んで美的魅力を持たせた小さな鉢で育てられています。金のなる木は通常、企業で見られ、幸運と経済的な成功のために、木の周りに追加のリボンや装飾用の装飾が巻かれている場合があります。南アメリカでは、マラバル栗は咳などの呼吸器疾患の家庭薬にも使用されています。