説明/味
赤いハックルベリーは、平均4メートルの高さの直立した茂みで育ちます。真っ赤なベリーは小さく、直径10ミリメートル以下で、光沢のある外観をしています。彼らの薄い皮は、たくさんの小さな種のポップで微妙な歯ごたえで彼らの柔らかい肉と出会う。クランベリー、ルバーブ、赤スグリ、ブルーベリーのフレーバーを備えた、余韻の長い甘いタルトフィニッシュがあります。
季節/可用性
レッドハックルベリーは夏の終わりに利用できます。
現在の事実
レッドハックルベリー、植物名Vaccinium parvifoliumは、アメリカ太平洋岸北西部の沿岸林に見られる落葉低木の食用果実です。彼らはブルーベリーのいとこですが、明らかにもっと酸味があり、見つけるのがはるかに困難です。商業的地位は限られていますが、ベリー自体はベーキング、保存、冷凍食品として使用されています。
栄養価
レッドハックルベリーは、抗酸化物質を提供するビタミンC、カロチン、フラボノイドの優れた供給源です。
アプリケーション
レッドハックルベリーは、タルトの風味があるため、新鮮に食べるのに最もおいしい果物ではないかもしれませんが、パイ、ケーキ、クランブル、ジャム、シロップ、リダクションの主成分として使用すると、他のベリーの中でも比類のないステータスになります。ハックルベリーパイやハックルベリージャムなどの古典的なレシピは、健康的な量の砂糖とバランスが取れています。鶏肉や野生の狩猟肉と一緒にソースに赤スグリやクランベリーと同じように使用します。レッドハックルベリーとブランブルベリー、イチゴ、バニラ、クリーム、シナモン、バターを組み合わせます。香ばしい組み合わせには、バジルやタラゴンなどのハーブ、ヨーグルト、サーモン、ラム、ポーク、クミン、柑橘類、ブッラータやフェタチーズなどのフレッシュチーズが含まれます。
民族/文化情報
赤いハックルベリーは自然に血管を収縮させます。葉と茎のお茶が喉の痛みや歯茎の炎症を助けるのに役立つのは、この特性のためです。
地理/歴史
レッドハックルベリーは北アメリカ西部に自生しています。彼らはアラスカ、ブリティッシュコロンビア、ワシントン、アイダホ、オレゴンからカリフォルニアまで自生しています。彼らの好ましい生息地は針葉樹林であり、しばしば沿岸地域の端に沿っています。レッドハックルベリーは、ハックルベリーの料理の用途が多く、多様であった北米の先住民と歴史的に関連があります。しかし、レッドハックルベリーの果実が今日の重要な食料源であるのは野生生物です。鳥、鹿、ツキノワグマ、その他の草食動物が植物全体を放牧します。果物、小枝、葉はキツネ、オポッサム、アライグマ、リス、ムース、ウサギ、スカンクに食べられます。レッドハックルベリーの限られた季節の入手可能性と敏感な収穫後の貯蔵寿命は、人間の消費に対する取引価値を制限します。
レシピのアイデア
レッドハックルベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ボジョングルメ | レモンハックルベリーティーケーキ | |
| 食べてヤムと言う | ハックルベリーマフィン |
最近共有
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