百目柿の情報・レシピ・事実

ペンリン果樹園の特産品

説明/味

百目柿は、その中で一番甘い柿として知られています。百目は短くて丈夫で、楕円形のトマトの形に似ており、茎の端にへこんだ葉があります。熟すと、その皮はチョコレートとシナモンの斑点で深まる肉でカボチャの色調になります。フルーツは、ベーキングスパイス、ドライアップル、ブラウンシュガーを彷彿とさせるフレーバーの層を持っています。その食感は、若いときのサクサクしたジューシーなものから、過度に成熟するにつれて柔らかくカスタードのようなものまでさまざまです。

季節/可用性

百目柿は晩秋から初冬までご利用いただけます。

現在の事実

百目柿は、カキノキ科（黒檀）の落葉常緑樹の実です。百目柿の名は、5/6ポンドに相当する日本の古い重量単位です。その西洋のニックネームはブラウンシュガーで、熟したときの甘さと色を反映しています。百目柿と柿一般の遺伝学的研究は限られているため、柿の分類図はなく、最終的にどの柿を手に入れるかについての保証が制限されます。百目柿を選ぶ際には、形、食感、風味が最も重要な役割を果たします。本当に甘い柿であれば、正確な標本だけがそれを証明するからです。百目柿が甘い味わいを発揮するためには、受粉する必要があり、種が含まれています。果実に種子が含まれていない場合、タンニンと苦味のレベルが高くなります。

アプリケーション

無料の組み合わせには、ザクロ、ナシ、リンゴ、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、バニラ、クリーム、メープルシロップ、蜂蜜、プルーン、デート、柑橘類の皮、アーモンド、ピスタチオ、軽いビネグレット、ポークチョップ、エビ、バジル、タイなどのチリが含まれます赤いセラノ、マンチェゴやパルメザンチーズなどの熟成ハードチーズ。

地理/歴史

百目柿は、今でも日本で育つ古代日本の品種であり、その伝説的な味わいは、20世紀初頭に日本人移民とともにカリフォルニアにもたらされるでしょう。これらの日本の移民とアメリカの消費者は、大西洋横断鉄道とゴールドラッシュの恩恵を受けました。これらは、世界的な分布と農業用水路の進化を促進する2つの要素です。ゴールドラッシュは、カリフォルニアの主要な果樹栽培地域の1つであるプレイサー郡全体に水を流すために運河の革新を余儀なくされました。百目柿は商品換金作物とは見なされていませんでしたが、柿の木はペンリンと呼ばれる地域のプラスター郡で繁栄しました。

レシピのアイデア

百目柿を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ジョイ・ザ・ベイカー		柿プディング
型破りなパン屋		パレオとビーガンの柿カスタード{生、精製無糖}

最近共有

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