ゴールデンスノーピース

Golden Snow Peas





栽培者
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説明/味


ゴールデンスノーピースは、長いつる植物で育ち、その前に青みがかった藤色の花が咲きます。平らな鞘のサイズは5〜8センチメートルで、淡黄色で、鞘が成熟するにつれて黄金色になります。それらは薄い壁を持ち、5から8の非常に小さなエンドウ豆を含み、等間隔の目に見える膨らみを形成します。ゴールデンスノーピースは完全に食用で、柔らかくジューシーでありながらカリカリした食感とスイートピーの風味を提供します。

季節/可用性


ゴールデンスノーエンドウは、春の終わりと初夏の月に利用できます。

現在の事実


ゴールデンスウィートスノーピースとしても知られるゴールデンスノーピースは、珍しい家宝の品種です。彼らは明るいレモンイエローの色で簡単に認識できました。栽培品種は植物学的にPisumsativumvar。のメンバーです。 saccharatumは商業的に栽培されておらず、多くの場合、家庭菜園や小規模な農場で栽培されています。それらは時々ゴールデンインディアスイートスノーエンドウと呼ばれます。

栄養価


ゴールデンスノーピースは、ビタミンA、C、Kの優れた供給源です。葉酸、マンガン、繊維の優れた供給源であり、リン、カリウム、タンパク質の供給源です。明るい黄色の鞘はベータカロチンの供給源であり、有益な抗酸化物質を提供します。

アプリケーション


若いゴールデンスノーエンドウは生と調理の両方で食べられますが、古いさやは主にスープやシチューで調理されます。生のさやを丸ごとまたはみじん切りにして、グリーンサラダまたはコールドグレインまたはパスタサラダに追加します。油で塩こしょうで炒めるか、スパイスとチリと一緒に炒める。彼らは炒め物や混合野菜料理にカラフルな貢献をしています。調理プロセスの終わりに向かって、カレーや麺料理にそれらを追加します。アジアのフレーバー、松の実またはアーモンド、生姜、フレッシュミント、ゴマ、バター、牛肉、鶏肉と組み合わせてください。ゴールデンスノーピースは、ブランチングまたは蒸してから、将来の使用のために冷凍することができます。洗っていないポッドは冷蔵庫の袋に入れて最長1週間保管してください。

民族/文化情報


ゴールデンスノーピースの本当の起源は不明です。オパールクリークと名付けられた他の1つの名前の付いた黄色いエンドウ豆の品種だけが苗床を通して入手可能です。ゴールデンスウィートのツートンカラーのあずき色に対して白い花を生成します。つまり、それらは異なる品種です。

地理/歴史


ゴールデンスノーピースはインドの市場で発見され、グリーンスノーピースの自然突然変異の結果である可能性があります。ほとんどの栽培者は、専門家でも初心者でも、次の季節に成功した栽培品種から種子を保存します。ゴールデンスノーエンドウは他家受粉です。つまり、自然の方法で受粉し、数世代にわたって受け継がれてきた家宝と見なされています。種子はインドから米国に持ち込まれ、2010年からベイカークリーク家宝種子から入手できました。現在、種子は米国、カナダ、オーストラリア、ニュージーランドのオンライン保育園から入手できます。ゴールデンスノーピースは、ファーマーズマーケット、地域支援型農業株、季節の専門店で見られることがあります。



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