ミズーリピピンアップルの情報、レシピ、事実

キャニオンアップル果樹園を参照してください

説明/味

ミズーリピピンのリンゴは、平均して直径6〜7センチメートルの小〜中型の果物で、丸い形から円錐形で、肩が偏っている場合があります。肌は滑らかで厚く、歯ごたえがあり、ベースは黄緑色で、明るい赤面と濃い赤の縞模様で覆われています。皮膚もワックスの層でコーティングされており、表面に光沢のある外観を与えています。肌の下にある白い肉は、きめが細かく、セミジューシーで、柔らかく、歯ごたえがなく、パリッとした柔らかな粘り気があります。肉はまた、空気にさらされると黄色になり始め、小さな黒茶色の種子で満たされた中央のコアを包みます。ミズーリピピンのリンゴはマイルドな酸味があり、甘く微妙にピリッとした味わいを生み出し、素早くまろやかになり、味わいに残りません。

季節/可用性

ミズーリピピンリンゴは晩秋から冬にかけて入手できます。

現在の事実

ミズーリピピンリンゴは、19世紀のマルスドメスティカの非常に晩期のアンティーク品種です。過去には商業用品種としてはるかに一般的でしたが、今日では比較的まれです。ミズーリピピンは、最初の木が種子から育てられたため、親子関係は不明です。

栄養価

リンゴには、消化を助ける食物繊維や、免疫系の機能に重要なビタミンCなど、いくつかの重要な栄養素が含まれています。リンゴには、いくつかの抗酸化物質と植物化学物質に加えて、少量のホウ素、ビタミンB、ケルセチンも含まれています。

アプリケーション

ミズーリピピンは、料理やベーキングではなく、主に新鮮な食事に使用されます。チェダーチーズやヤギチーズなどのフレッシュチーズと組み合わせるか、フレッシュサラダにスライスします。ミズーリピピンは良い飼育係であり、冷蔵庫または他の涼しく乾燥した場所に2〜3か月間保管できます。

民族/文化情報

リンゴの新品種は、さまざまな方法で開発または発見されています。「ピピン」という言葉は、ミズーリピピンがそうであったように、種子から育てられたリンゴを意味します。リンゴの種は、それが由来するリンゴと同じ果実を育てません。種子からリンゴを開発する農家は、種子が何に成長するかを事前に知る方法がないため、得られた木や果実が維持および/または市場に出す価値があるかどうかを注意深く監視します。

地理/歴史

ミズーリ州ジョンソン郡のブリンクリーホーンズビーは、1854年に最初のミズーリピピンを栽培しました。1839年に西に移動してこの地域に定住したとき、彼は多くのリンゴの種を持ってきました。彼は有望なリンゴを「ドルとセント」の品種と名付けました。そしてそれはすぐにミズーリキーパーの名前でセントルイスで売られました。ミズーリピピンは、商業的に栽培された19世紀にははるかに一般的なリンゴでした。ミズーリピピンは、植栽後すぐに果樹園からお金を稼ぎ始めるために果樹園で使用されました。ほとんどのリンゴの木は、実をつけ始めるのに何年もかかります。ミズーリピピンズは2、3年しかかからないので、新しい果樹園への貴重な追加でした。その間、農家は残りの木が生産を開始するのを待ちました。中西部と南部のピエモンテ地方に適しています。

レシピのアイデア

ミズーリピピンアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

中西部の生活		ポーク 'n'ピピンキッシュ
鳥用エサを食べる		生のミニアップルパイ
この混乱を祝福する		秋のリンゴとチーズボード
食べ物のために熱い		アップルクランブル

ミズーリピピンアップル