レックスユニオングレープフルーツの情報、レシピ、事実

マッドクリークランチ

説明/味

レックスユニオングレープフルーツは丸みを帯びており、両端がわずかに平らになっています。それらは中型で、直径が約7〜9センチメートルで、部分的から完全な赤みがかった明るいオレンジ色の肌から暗いオレンジ色の肌をしています。中程度の厚さの皮は、わずかにざらざらした小石のテクスチャーと時折の縞模様があります。果肉は淡いオレンジ色で、ジューシーな粘り気があり、種はほとんどありません。レックスユニオングレープフルーツは、酸味のあるニュアンスのある全体的にセミスイートなフレーバーを提供します。

季節/可用性

レックスユニオングレープフルーツは、冬と春先にご利用いただけます。

現在の事実

レックスユニオングレープフルーツは、植物学的にCitrus xparadisiとして分類されるハイブリッド品種です。果実は、セビリアのサワーオレンジとザボンの間に自然に発生する交配です。その独特の色は、グレープフルーツの味わいのあるオレンジの外観を与えます。南アフリカでは、この果実はレックスユニオンオレンジと呼ばれています。このあまり知られていない珍しい果物は、スローフードの箱舟に含まれていることもあり、復活を遂げています。

栄養価

レックスユニオングレープフルーツは、ビタミンC、繊維、チアミンの優れた供給源です。それらはカリウム、リン、ビタミンA、およびカルシウムを含み、抗酸化および抗炎症効果を提供します。

アプリケーション

レックスユニオングレープフルーツはジュース、果肉に使用され、フルーツ全体がマーマレードの製造に使用されます。フルーツのセクションを含むトップサラダ、またはスムージーに追加します。アボカド、クレソン、フェタチーズ、ヤギのチーズ、ミント、ローズマリー、タイムなどの新鮮なハーブ、サーモン、ロブスター、ホタテ、エビなどのシーフードとよく合います。彼らのジュースは、マリネ、ドレッシング、ソース、飲み物にタルトを加えます。それらは、グレープフルーツまたはより酸性のオレンジを必要とするあらゆるレシピで使用できます。レックスユニオングレープフルーツは冷蔵庫で最長3週間保管してください。

民族/文化情報

21世紀の初めまでに、レックスユニオングレープフルーツは絶滅危惧種と見なされていました。 2014年に、それらは、絶滅からの保護を必要とするユニークな品種としてスローフード財団によって特定されました。それまでに、最初に栽培された果樹園には100本未満のレックスユニオングレープフルーツの木が残っていました。ヨハネスブルグの北西約2時間にある、ほぼ放棄されたLemoenfontein（Dunedin）農場は、柑橘類を見つけることができた唯一の場所でした。彼らの関与以来、スローフードのプレシディアプロジェクトは、より多くの木を樹立し、生産を増やし、レックスユニオングレープフルーツのマーマレードへの職人による加工を開始するのに役立ってきました。彼らの使命は、ユニークで絶滅の危機に瀕している品種に世間の注目を集め、持続可能な生物多様性を確保することです。

地理/歴史

レックスユニオングレープフルーツは、1900年代初頭に南アフリカで発見されました。彼らは、南アフリカの柑橘類のパイオニアであり、この地域にさまざまな品種を紹介したジョージ・ウェリントン・レックスにちなんで名付けられました。絶滅の危機に瀕した後、この品種は、それが発生した南アフリカ北西部の地域で復活しています。他の国の柑橘類地域で雑種品種を栽培するための努力がなされています。バドウッドは、1985年にカリフォルニア大学リバーサイド校のシトラスバラエティコレクションに送られました。現在、レックスユニオングレープフルーツは、最初に発見された農場と他の1人の生産者によって栽培されています。南アフリカでは2020年までに生産量が増加すると予想されています。南カリフォルニアでも限られた規模で栽培されており、サンタモニカのファーマーズマーケットで見られる可能性が高いです。

レシピのアイデア

レックスユニオングレープフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

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