説明/味
日本の金館は他の品種よりも丸みを帯びた形をしています。それらは平均直径2.5センチメートルで、芳香があり穏やかに甘い、厚く、滑らかで、油性の皮を持っています。果実の果肉には最小限の果汁が含まれており、酸味と苦味があります。キンカンは完全に食用で、皮、肉、そしていくつかの種子です。果物、皮、肉を丸ごと食べることで、バランスの取れた甘酸っぱい味わいを生み出します。
季節/可用性
日本の金館キンカンは秋から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
日本のキンカンは、マルまたはマルミキンカン、またはスイートキンカンとしても知られています。植物学的には、それらはFortunella margaritaとして分類され、以前はCitrusjaponicaとして分類されていました。金館は「ゴールデンオレンジ」としても知られています。 「まるみ」という名前は丸いキンカンを指し、楕円形の果物は「ながみ」と呼ばれます。日本の金かんは生、皮、肉などすべてを食べることができますが、日本では最も一般的にはシロップまたは砂糖漬けで調理されます。
栄養価
日本の金館はビタミンCが豊富で、ビタミンA、E、B複合体を多く含んでいます。皮膚は、繊維、ペクチン、およびルテインやカロチンなどの抗酸化フラボノイドの優れた供給源です。それらはまた健康上の利点とエッセンシャルオイルの両方を提供する重要な揮発性オイルを含んでいます。
アプリケーション
日本の金館は丸ごと生で食べられます。消費または準備する前に、それらをすすぎ、乾燥させます。キンカンは伝統的に砂糖漬けにするか、マーマレードやリキュールになります。それらは、丸ごとまたは刻んだシロップで調理することができます。生のキンカンは、セクションまたはスライスにカットして、フルーツまたはグリーンサラダに追加することができます。それらはシロップで保存するか、漬けるか、または乾燥させることができます。ケーキ、マフィン、その他のデザートには、丸ごと、みじん切り、またはピューレの日本のキンカンを使用してください。甘いタルトの果物はおいしい料理に使用でき、鶏肉、牛肉、子羊肉、または魚を引き立てます。ビターグリーン、芽キャベツ、チリ、クランベリー、パイナップルとよく合います。日本の金館は室温で最長1週間保存し、冷蔵庫で最長1ヶ月保管します。
民族/文化情報
元旦には、日本人は休憩したり、家族を訪ねたり、「おせち料理」と呼ばれる伝統的な食べ物を食べたりする伝統があります。平安時代の794年から1185年にかけて始まった伝統には、もともと醤油、酢、甘いみりんで煮込んだ魚や野菜など、調理を必要としない保存食品が含まれていました。何年にもわたって食べ物は変わりましたが、おせち料理の伝統は変わりません。何年にもわたって追加された特別な食品の多くは、健康、幸運、長寿、そして豊饒を象徴しています。甘露煮は、元旦に象徴的に食べられる伝統的な食べ物の1つです。お弁当に入れてそのまま食べたり、パウンドケーキやチーズケーキの上にのせたりできます。
地理/歴史
日本の金館は中国原産で、スウェーデンの植物学者カール・ツンベルグによって最初に説明された1784年より前に日本にやって来ました。まるみきんかんは日本で最も一般的に栽培されており、国の一部の地域では今でも自生しています。それらは中国とフィリピンでも見つけることができます。今日、日本の最南端の島にある宮崎県は、国のキンカンの70パーセントを栽培しています。
レシピのアイデア
金館キンカンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 富士ママ | Kinkan Kanro-ni (Japanese Candied Kumquats) with Panna Cotta | |
| 箸クロニクル | キンカンマーマレード | |
| スプルース | 保存された全キンカン |
最近共有
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