説明/味
公証人のリンゴは丸みを帯びた果実に長方形であり、一般的に不規則で細長い、偏った形をしています。皮膚は滑らかで、ワックス状で、黄緑色で、最も太陽にさらされる表面は淡い緑色の皮目とオレンジレッドの縞模様で覆われています。皮膚の下では、肉はパリッとしていて、水性で、しっかりしていて、淡黄色からクリーム色で、小さな黒茶色の種子で満たされた中央の芯を包んでいます。 Notarisのリンゴは、カリカリでジューシーな一貫性があり、バランスの取れた甘酸っぱい味がします。
季節/可用性
公証人のリンゴは秋から冬にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にMalusdomesticaとして分類されているNotarisリンゴは、バラ科に属する古いオランダの品種です。 NotaryアップルおよびNotarisappelとしても知られるNotarisアップルは、ブリーダーの主要な職業であるオランダの公証人にちなんで名付けられ、商業栽培用の改良品種として開発されました。 Notarisリンゴは、発売されて20世紀初頭にオランダで最も人気のある品種のひとつになりましたが、病気にかかりやすいため、他の新しい品種にすぐに影を落としました。今日、Notarisリンゴは、高品質の風味を持つ古い栽培品種としてオランダ人に愛情を込めて記憶されている特別な品種と見なされています。リンゴは主に家庭菜園で栽培され、オランダのリンゴ愛好家に高く評価されていますが、商業的に生産されておらず、地元の市場以外で見つけるのは困難です。
栄養価
公証人のリンゴは、消化を調節するのに役立つ優れた繊維源であり、血圧を下げて体内の水分レベルのバランスをとるのに役立つミネラルであるカリウムの優れた源です。リンゴには鉄分とビタミンCも含まれています。
アプリケーション
Notarisリンゴは、ベーキングやローストなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。リンゴは、新鮮で手に負えない状態で消費されたときに展示されます。または、スライスしてオートミール、シリアル、ヨーグルト、パフェに組み込んだり、スライスして前菜プレートに重ねたり、みじん切りにしてサラダに入れたりすることもできます。 Notarisのリンゴは、ジュースにプレスしたり、ピューレにしたり、コンポートやソースに調理したり、乾燥させて長期間使用したりすることもできます。生の用途に加えて、Notarisリンゴはベーキングに適しており、マフィン、タルト、パン、コブラーに調理することができます。 Notarisのリンゴは、シナモン、ナツメグ、クローブ、生姜、メープルシロップ、キャラメル、ミント、オレンジ、ブドウ、クランベリー、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉とよく合います。新鮮なリンゴは冷蔵庫に保管すると1〜4週間保存されます。
民族/文化情報
オランダの公証人であり、Notarisリンゴの作成者であるヨハネス・ヘルマヌス・セオドロス・ウィルヘルムス・ファン・デン・ハムは、彼の人生の多くを新しい果物の品種の開発に捧げました。ヴァンデンハムは、ジャンバプティストヴァンモンス博士と緊密に協力して、1873年に、主に農業の町であったルンテレンの生活様式を改善するために、ルンテレン園芸協会としても知られるルンテルシェトゥインボウヴェレニギングを設立しました。ヴァンデンハムは、多くの改良されたリンゴの品種を作成し、コラボレーションと所属を中心とした組織を形成しました。社会のメンバーは、改良された苗木の成長と選択に焦点を合わせ、それにより、組織はヨーロッパ中の園芸展示会で多くの賞を受賞しました。
地理/歴史
公証人のリンゴは、1890年にオランダのルンテレンにあるヨハネスヘルマヌステオドロスウィルヘルムスファンデンハムによって作成され、高貴な王女またはアラントの品種から作成されたと考えられていました。リンゴは、1899年にLunteren HorticulturalSocietyによってNationalExhibition of Seedling Fruitsで最初にリリースされ、すぐにオランダで最も人気のある品種の1つになりました。今日、公証人のリンゴは商業的に生産されたものを見つけるのが難しく、地元の市場を通じて専門の栽培者に予約されています。この品種は、ヨーロッパの家庭菜園用のオンラインシードカタログからも入手できます。
