毛深いナスの情報、レシピ、事実

説明/味

毛深いナスは小さくて丸く、直径は約1〜2センチです。小さなナスの外皮は、未熟なときは最初は緑色ですが、その後黄色またはオレンジ色に熟し、とげのある毛の細かい層で覆われます。内側の果肉には多くの食用種子があり、黄色またはオレンジ色です。毛むくじゃらのなすはピリッとトロピカルでフローラルな味わいでカリカリに噛みます。毛深いナスは、1メートル強の高さに達する頑丈な多年生の茂みの上に小さなクラスターで成長します。茎、葉、枝も、果実の外皮のように毛深いです。

季節/可用性

毛深いナスは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

Solanum stramonifoliumとして植物学的に分類される毛深いナスは、ナス科、またはナス科のメンバーです。英語ではサワーナスとしても知られているヘアリーナスは、東南アジアの熱帯原産で、ココニラ、ブラブラ、ボロマカ、ココチャット、ププ、トゥピド、ピンプラ、トゥピリトなど、他の言語で多くの名前が付けられています。小さな毛むくじゃらの果物は、とげのある外観がきれいにされた市場や、エスニック食料品店の冷凍製品として見られることがあり、甘酸っぱいパッションフルーツのような風味で好まれています。植物は日常の前庭の庭でも多産になり、その人気のために、とげのないブドウの木と葉を持つ新しい品種のヘアリーナスが開発されました。

栄養価

毛深いナスには、ビタミンC、繊維、そしてカリウムとマンガンが含まれています。

アプリケーション

毛深いナスは、生の用途と調理済みの用途の両方で消費できます。薄い外皮は毛むくじゃらの層を削ると食用になり、前菜やおやつとして生で食べるのが一般的です。多くのレシピでは、ソースやカレーに辛味のある甘酸っぱさを加えるために、ジューシーで種の多いパルプだけが必要な場合があります。果物は半分にスライスされ、内側の果肉を放出するために絞ることができます。ヘアリーナスは、仕上げの調味料としてよく使用され、エビのペーストとライムで作られたタイのチリソースであるナムプリックカピとペアになります。その甘酸っぱい味のプロファイルは、ココナッツミルクが豊富なカレーやシンプルなご飯も引き立てます。毛深いナスは冷蔵庫で保存すると最長1週間保存できます。