| フードバズ：ミントの歴史 | 聴く |
説明/味
アップルミントの鮮やかな緑色の葉は、わずかに歯のあるエッジを持つ独特の丸い形をしています。アップルミントの葉と茎の両方が細い毛で覆われているため、そのニックネームはウーリーミントです。他の料理用ミント品種に比べてミントの風味は少ないものの、リンゴのニュアンスのあるフルーティーな香りを与えます。開花を許可すると、アップルミントは白から淡いピンクの花の槍を生成します。
季節/可用性
アップルミントは一年中見られ、夏がピークシーズンです。
現在の事実
植物学的にはMenthasuaveolensとして分類され、一般に丸葉ミントおよびウーリーミントとも呼ばれるアップルミント。シソ科の草本多年草です。それはミントの最も高い品種の1つであり、高さ3フィートまで成長することができます。アップルミントの人気のある品種は、Mentha suaveolensの「Variegata」、またはパイナップルミントで、クリーミーな白い縞模様の葉と同様の甘くフルーティーな香りがあります。
栄養価
アップルミントは、家族の他の多くの品種と同様に、防腐作用のあるエッセンシャルオイルが豊富です。
アプリケーション
アップルミントの繊細な風味は、新鮮な未調理の調製品に最適です。葉を混ぜて、カクテル、モクテル、お茶に加えます。アイスキャンデー、シャーベット、角氷に丸ごとまたは刻んだ葉を追加します。鶏肉、子羊肉、シーフードのソースやハーブラブを作るために使用します。アップルミントを大まかにみじん切りにし、ピクルスにするときにチャツネ、ドレッシング、ゼリー、または塩水に加えます。他の多くの種類のミントとは異なり、そのぼやけた質感の葉のために、アップルミントは一般的に付け合わせとして使用されていません。
民族/文化情報
アップルミントは、ラムとミントゼリーの象徴的な組み合わせのジャムを作るときに好まれる品種です。
地理/歴史
アップルミントは、人気のあるガーデンハーブであったヨーロッパ原産です。また、修道院、城、市場、家で害虫を阻止するために使用される芳香性のストローイングハーブとしても一般的に使用されていました。今日、それは世界中の庭で栽培され、湿った土壌で繁栄し、部分的な太陽よりも完全な太陽を好みます。他の品種のミントに比べて広がりに関しては少し攻撃的ではありませんが、急速に成長する地下茎を通して庭をすばやく引き継ぐことができるため、植えるときは注意が必要です。
レシピのアイデア
アップルミントを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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| ハーバルペディア | ストロベリー-アップルミントパイ | |
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| キッチンでの誘惑 | アーミッシュアップルミントアイスティー |
