トロンボンチーノスカッシュの情報、レシピ、事実

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説明/味

Tromboncinoスカッシュは、サイズが小から中程度で、長さが平均60〜91センチメートルで、円筒形で、細い首と1つの球根状の端で湾曲または真っ直ぐにすることができます。シーズンの早い時期に収穫されたとき、カボチャの皮は滑らかで薄く、薄緑色で、淡い、白い、縦の縞模様があります。つるに残しておくと、肌は成熟するにつれて表面が硬化した日焼けした色に変わります。果肉は固く、密度が高く、淡い緑色で、球根状の端に小さな種子の空洞があり、果肉と平らなクリーム色の種子が含まれています。トロンボンチーノスカッシュは柔らかく、マイルドで、ナッツのようで、甘く、カボチャ、クルミ、アーティチョークの香りがします。

季節/可用性

トロンボンチーノスカッシュは一年中利用でき、夏の終わりから秋にかけてのピークシーズンがあります。

現在の事実

植物学的にCucurbitamoschataとして分類されるTromboncinoスカッシュは、長さが4メートルを超える丈夫なつる植物で育つイタリアの先祖伝来の品種で、カボチャやひょうたんとともにウリ科の仲間です。 Zuchetta Rampicante、Climbing zucchini、Trombolino d’Albenga、Serpentineスカッシュとも呼ばれるTromboncinoスカッシュは、夏のスカッシュとしても収穫できる数少ない冬のスカッシュの1つです。若いときにフレッシュに摂取でき、甘くマイルドな味わいです。または、ブドウの木で熟成させて黄金色になったら、バターナッツスカッシュの風味に似た味わいで消費することもできます。トロンボンチーノスカッシュは広く入手可能であり、その珍しい形、多様性、および生と調理の両方を消費する能力のために好まれています。

栄養価

トロンボンチーノスカッシュは、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛、オメガ-3脂肪酸の優れた供給源です。また、ビタミンAやCなどの抗酸化物質も含まれています。

アプリケーション

Tromboncinoスカッシュは、蒸し、グリル、ソテー、ベーキング、ローストなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。カボチャは生でスライスしてグリーンサラダに入れたり、サンドイッチに重ねたりすることができます。また、ラビオリの詰め物や、ニョッキ、パン、フリッター、キャセロール、ケーキ、スープ、シチューに使用することもできます。トロンボンチーノスカッシュは、柑橘類、トマト、ニンニク、バジル、オレガノ、ソーセージ、鶏肉、牛肉などの肉、パルメザンチーズ、リゾット、モッツァレラチーズなどのイタリアンチーズ、ヤギのチーズ、ビート、米、大麦、ポレンタ、パスタ、ナスのような他の夏の野菜。夏のカボチャとして、冷蔵庫に丸ごと保管すると最長1週間保存できます。冬カボチャとして、冷暗所で1〜3ヶ月間丸ごと保存できます。

民族/文化情報

トロンボンチーノスカッシュは先祖伝来の野菜です。つまり、さまざまな品種から作られた雑種ではなく、種子の保存を通じて何世代にもわたって受け継がれてきた、他家受粉の昔の品種です。イタリアの家庭では、収穫量と風味が豊富なトロンボンチーノスカッシュを高く評価しており、一般的にはスカッシュを使用してニョッキとパスタを作ったり、オリーブオイルとニンニクでソテーしたりします。

地理/歴史

スカッシュは中南米原産ですが、探検家や交易路を経由して世界中に広まりました。 Tromboncinoスカッシュは、海岸線、なだらかな丘、温暖な気候で知られるイタリア北西部の沿岸地域であるリグーリア州に由来します。今日、Tromboncinoスカッシュは、ヨーロッパと米国の地元の市場や専門食料品店で見つけることができます。

レシピのアイデア

トロンボンチーノスカッシュを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ハバードの母		冬のカレースカッシュスープ
暴君農場		スカッシュチップの作り方
クッキングアメリカとは		トマトレシピとトロンボンチーノスカッシュ
ジル博士		クリーミーな夏のトロンボンチーノスカッシュスープ
今週のイーツ		ロティーニトロンボンチーニ
シアトルローカルフード		朝食の夏のスカッシュ！（卵、トマト、山羊のチーズとトロンボンチーノ）

トロンボンチーノスカッシュ