ポールロブソン家宝トマトの情報と事実

フードバズ：エアルームトマトの歴史

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説明/味

ポールロベソンのトマトは、薄暗い赤レンガ色の外観で、肩は濃い緑色です。このビーフステーキタイプのトマトは、丸くてわずかに平らな形をしており、直径が約3〜4インチ成長します。真っ赤な果肉はなめらかな食感で、甘くてスモーキーな味わいで、ブラッククリムトマトに最も近い味わいですが、それぞれが独特の素朴な味わいをテーブルにもたらします。ジューシーなポールロベソントマトは、甘さと酸味のバランスが絶妙です。活力のあるトマト植物は、早期に育ち、非常に生産性が高く、不定の品種として、シーズンを通して7〜12オンスの風味豊かな果実を生産し続けます。

季節/可用性

ポールロベソントマトは初夏に入手可能です。

現在の事実

もともとCarlLinnaeusによってSolanumlycopersicumと呼ばれていたトマトは、植物学的にはLycopersicon esculentumと呼ばれていますが、現代の研究では元の分類に戻ることが奨励されています。ポールロベソントマトはロシアの先祖伝来の品種であり、味覚試験大会で引き続き人気があり、シードセーバーの間でやや熱狂的な支持を得ています。

栄養価

ポールロベソントマトは、繊維、カルシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンCが豊富です。また、癌を予防することが知られている天然の抗酸化物質であるリコピンの優れた供給源でもあります。研究によると、前立腺癌や心臓病に対するトマトの保護効果は、トマト全体に自然に存在するリコピンと他の植物栄養素の相乗効果に起因することが示されています。これらのトマトのいくつかの濃い栗色の紫色は、強力な抗酸化効果を持つ自然な色素沈着であるアントシアニンのレベルの増加の結果です。アントシアニンは、ガンとの戦い、炎症の軽減、老化プロセスの遅延を助ける能力について研究されてきました。

アプリケーション

ポール・ロブソンはビーフステーキタイプのトマトで、そのサイズと形はサラダやサンドイッチの上でスライスするのに適しています。また、スモーキーで甘いトマトソースの作成にも使用できます。その素朴な味わいは、ジュースやカクテルドリンクにも適しています。トマトは、パセリ、チャイブ、セロリの葉などのおいしいハーブと組み合わせることができます。また、ミント、レモンバーム、フルーティーなセージなど、より砂漠タイプのハーブと組み合わせることができます。サラダの場合は、レタスやほうれん草などの葉物野菜と組み合わせ、調理済みの料理の場合は、ニンニク、バジル、オレガノ、エシャロットと組み合わせます。ポールロベソントマトのスライスにオリーブオイルと海塩を振りかけるか、新鮮なモッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイル、バルサミコ酢をトッピングしてみてください。すべてのトマト品種と同様に、ポールロベソントマトは熟すまで室温で保存する必要があります。熟すと、冷蔵によって腐敗のプロセスが遅くなる可能性があります。