説明/味
マスクメロンは形がさまざまで、重さは5〜8ポンドになる傾向があります。ほとんどが丸くて卵形になっていて、少ししゃがんだ形をしているものもあります。それらは、すべてのマスクメロン品種に特有の特徴である、それらの外側に顕著な明るい黄褐色の網を持っています。写真のような多くの種類のマスクメロンは、非常にはっきりとした縫合があり、カボチャのような形をしています。その内部には、厚く、滑らかで、明るいサーモン色の肉に囲まれた中央の種子の空洞があります。甘い香りとフレーバーを提供するマスクメロンは、糖度が高く、フローラルノートが残ります。熟すとマスクメロンは甘い香りがし、その大きさで重く感じます。マスクメロンは収穫後数週間以内に最もよく消費されます。
季節/可用性
マスクメロンは春の終わりから初夏の数ヶ月に成長しているのを見つけることができます。
現在の事実
スイートメロン、カルブジャム、マスクメロンとしても知られるマスクメロンは、植物学的にはCucumis meloとして知られており、ウリ科のメンバーです。今日インドで栽培されているマスクメロンには、Kharbuj、Kharbooj、Karbujaなど約10種類の市販品種があります。新鮮な食事に加えて、インドではマスクメロンはスキンケア、料理、自然療法薬に使用されるマスクメロンオイルの生産に利用されています。
栄養価
アーユルヴェーダのすべてのドーシャに普遍的に有益な果物として知られているマスクメロンは、冷却特性があり、倦怠感、便秘、膀胱感染症、潰瘍の治療に有益であると考えられています。さらに、マスクメロンには、目と肌の健康を促進するのに役立つことが示されているビタミンAとビタミンCが含まれています。
アプリケーション
マスクメロンは古典的な甘いメロンの風味があり、新鮮な調製品での使用に理想的です。その滑らかな食感は、ソースやスープのピューレとしてうまく機能します。スムージー、ミルクセーキ、ラッシーに加えます。シャーベット、キール、ケーキ、アイスクリーム、プリンを作るときは、立方体またはピューレを追加します。夏の間は、そのままジュースにしたり、冷やして水分を補給する飲み物としてミルクと組み合わせて提供するのが一般的です。マスクメロンのフレーバーは、パパイヤ、ミント、バジル、レモングラス、マンゴー、キウイ、キュウリ、ライム、カシュー、ハチミツ、カルダモン、クミン、ナツメグ、ココナッツミルク、クリームとよく合います。マスクメロンはカットするまで室温で保存でき、その後3〜4日間冷蔵保存します。
民族/文化情報
米国では、マスクメロンは一般にカンタロープメロンとも呼ばれますが、技術的には、米国では真のマスクメロンは商業的に栽培されていません。インドでは、マスクメロンは一般的にスライスされ、砂糖とカルダモンとともに提供されます。マスクメロンから作られたパンナカとして知られている飲み物は、ラムナバミとして知られているラーマ卿のお祝いの間に伝統的に提供されます。
地理/歴史
マスクメロンの正確な起源は不明ですが、多くの専門家はマスクメロンが南アフリカと東アフリカに自生していると信じています。マスクメロンの生産の大部分は、紀元前2000年から栽培されている米国と中国からのものです。インドでは、マスクメロンはタミルナードゥ州、パンジャブ州、セーフダ州、アーンドラプラデーシュ州、ラクナウ州、ウッタルプラデーシュ州などのさまざまな地域で成長しています。マスクメロンは、理想的には華氏70度以上の高熱条件で繁栄します。ビニングタイプのマスクメロンは、成長するのに十分なスペースが必要であり、満足のいく成長条件が与えられれば、多産の果物になります。涼しい気候で育てられたマスクメロン植物は、ますます小さなサイズの果物を産出します。熟したマスクメロンは甘い香りがあり、ブドウの木から自然に放出されるか、部分的に放出されます。マスクメロンは収穫後も甘い風味を維持します。これは、他のより腐りやすい種類のメロンの中でも独特の品質です。
レシピのアイデア
マスクメロンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
