アルカディアブロッコリーの情報、レシピ、事実

ワイザーファミリーファーム

説明/味

アルカディアブロッコリーは、太くて硬い茎の上部に、密集した花の大きなドーム型の頭が生えています。小花クラスターの紫がかった緑色の上部は小さなビーズで、つや消しの外観を放ちます。若いとき、小花は小さく、槍型の葉に囲まれています。クラウンは、完全に成熟したときに直径15〜20センチメートルのどこでも測定でき、1個あたりの重量は2ポンドを超えることがあります。太い茎と小花は、アブラナ科のメンバーに似た素朴でコショウのような風味のサクサクした食感を提供します。

季節/可用性

アルカディアブロッコリーは春から初冬にかけてご利用いただけます。

現在の事実

アルカディアブロッコリーは、Brassica oleraceavar。の初期から中期のハイブリッド品種です。イタリカ。この品種は、その耐病性、および寒さと暑さの両方に対する耐性のために、商業生産者と自家栽培者の両方に人気があります。ほとんどのブロッコリーは春または秋のシーズンに栽培されますが、アルカディアブロッコリーは夏または冬の収穫にも栽培できます。開花冠は、若いとき、赤ちゃんのブロッコリーとして、または完全に成熟したときに収穫することができます。

栄養価

栄養豊富なアルカディアブロッコリーは、ビタミンKとC、葉酸とクロム、インスリン機能をサポートし、血糖値の調節を助けるミネラルの優れた供給源です。また、繊維、ミネラル、リン、マンガン、銅、カリウム、ビタミンA、B2、B6、Eの優れた供給源でもあります。健康な野菜には、少量のマグネシウム、オメガ3脂肪酸、ビタミンB1、 B3、亜鉛、鉄、カルシウム、セレン、そして適度な量のタンパク質。

アプリケーション

アルカディアブロッコリーは、生でも調理済みでも、あらゆるタイプの用途に最適です。頭は形を保ち、新鮮な食事のためにしっかりと持ちこたえます。王冠を小花に切り、グリーンサラダまたはキノアサラダに加えます。カットした小花は、蒸したり、ローストしたり、湯通ししたりして、おかずとして単独で、またはドレッシングとして使用できます。刻んだ小花と茎は、卵料理、キッシュ、ソテー、パスタ、ピザ、ソースに加えることができます。アルカディアブロッコリーのローストまたは蒸し物は、スープや離乳食にピューレにすることができます。茎は皮をむいて細かく刻み、フリッターやコールスローをひねることができます。アルカディアブロッコリーは、ブランチング後に冷凍して、将来使用することができます。アルカディアブロッコリーは冷蔵庫の湿度引き出しに最適に保管され、最長2週間保管されます。

民族/文化情報

アルカディアブロッコリーは、メインヘッドが収穫されると、多くのサイドシュートを生成します。植物はこれらの小さな頭を生産し続け、その品種を大小の農家や家庭菜園家にとってより魅力的なものにします。また、非常に耐病性があり、アルカディアブロッコリーを大規模に栽培して商業生産するのが容易になります。小さな分枝は「ベビーブロッコリー」として販売することもできます。

地理/歴史

アルカディアブロッコリーは、1977年に設立された坂田種子会社によって開発されました。丈夫で耐熱性と耐寒性の両方を備えているため、さまざまな気候や一年中成長するのに理想的です。これは、カリフォルニアの中央谷と砂漠の谷、および太平洋岸北西部で一般的に栽培されている品種の1つです。ファーマーズマーケットや、これらの地域や全国の家庭菜園で見られることがあります。