フードバズ:アスパラガスの歴史 | 聴く |
説明/味
標準的なアスパラガスは、長さが9インチ、直径が16ミリメートルになるように特別に栽培および販売されているため、サイズが他のアスパラガスの品種とのみ異なります。その深いピスタチオグリーンの茎は、先端が柔らかく、端に向かってわずかに木質で太く、茎の周りと円錐形の先端全体にわずかな紫色の赤面がしばしば発生します。標準的なアスパラガスのやや草が茂った甘いフレーバーは、大小のアスパラガスのフレーバーと一致します。
季節/可用性
標準的なアスパラガスは一年中市場で入手可能で、春がピークシーズンです。
現在の事実
植物学的にはアスパラガスオフィシナリスとして知られているアスパラガスは、ユリ科のメンバーです。多年生草本と見なされているアスパラガスには地下茎があり、そこから槍と呼ばれる食用の若い茎が春と夏に出現します。アスパラガスの植物はオスかメスのどちらかで、メスは種を志願しますが、オスは志願しません。種子の生産に費やすエネルギーが少ないと、より太く、より風味豊かな茎が生まれ、オスのアスパラガスの需要が高まります。男性アスパラガスに対するこの需要により、男性植物のみを生産するために育てられた新しい栽培品種が市場に出されました。これらの品種には、ジャージージャイアント、ジャージーシュプリーム、ジャージーナイトが含まれ、すべて費用対効果が高くなっています。
栄養価
アスパラガスには、他のどの果物や野菜よりも多くのグルタチオンが含まれています。この抗酸化物質は、特定の癌や病気の予防、栄養素の代謝、DNAおよびタンパク質合成の調節に重要な役割を果たします。
アプリケーション
標準のアスパラガスは、あらゆるサイズのアスパラガスを必要とするすべてのレシピで使用できます。すべてのアスパラガスの槍は、自然な破断点または曲げ点でスナップする必要があります。下の部分は繊維質で木質すぎて食べられないので捨ててください。標準的なアスパラガスは、ソテー、蒸し、茹で、焼き、揚げることができます。モレルマッシュルーム、グリーンガーリック、ワイルドランプ、フェンネル、ネギ、若いレタス、柑橘類などの春の食材が最適な組み合わせです。その他の無料の材料には、オリーブオイル、熟成チーズ、ベーコン、ソーセージ、子羊、生クリーム、クリーム、卵、バター、エシャロット、新鮮なハーブが含まれます。アスパラガスは、サワードウや小麦などの酵母パンや、アボリオライス、キノア、ファッロなどの穀物によく合います。
民族/文化情報
エジプト人に尊敬されているアスパラガスは、エジプトで2、000年以上にわたって薬用植物として栽培され、食べられてきました。アスパラガスはエジプト人にとても愛されていたので、彼らの作物の供物は彼らの神々をなだめるための儀式で使われるでしょう。古代ローマでは、アスパラガスは、茎が1ポンドあたり最大3本の槍の巨大なサイズに達したと言われている庭で栽培されていました。古代ギリシャ人とローマ人は、現在アスパラガスと呼んでいるものを指すときに、ペルシャ語で「アスパラガス」というシュートを使用しました。
地理/歴史
アスパラガスは、ヨーロッパのほとんど、北アフリカ、西アジアに自生しています。野生で育っているのを見つけることができますが、それは何世紀にもわたって野菜作物として栽培されてきました。歴史的に、それは海域で成長していることがわかり、砂質の雑草のない土壌を好みます。アスパラガスはほぼすべての大陸で栽培されていますが、温暖な気候を好みます。それは世界中の食料雑貨店や市場で見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
MCRD-海兵隊リクルート部門 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-725-6478 |
ソーラーラウンジレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-270-9670 |
ローカルパシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-263-7475 |
ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-497-0914 |
グラビティハイツレストランアンドブルワリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-551-5105 |
千本の花 | ランチョサンタフェCA | 858-756-3085 |
コーブのジョルジュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-4244 |
コスタブラバ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-273-1218 |
レボリューションロースター | オーシャンサイドCA | 760-330-6827 |
ハーニー寿司旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3272 |
サードコーナーオーシャンビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-223-2700 |
マリオットガスランプ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-696-0234 x6051 |
ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
ペンドリーSD(ミノカサゴ) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
クロークと花びら | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-634-3970 |
マリオットコロナド | コロナドCA | 619-435-3000 x6335 |
フレミングスステーキハウスラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-535-0078 |
サンディエゴフリーダムランチ | CAフィールド | 619-478-5696 |
リトルフレンチー | コロナドCA | 619-522-6890 |
バラストポイントレストラン-リトルイタリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-298-2337 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CAビュー | 760-509-4424 |
ハネ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-339-6438 |
セントポールズプラザ | チュラビスタCA | 619-788-8570 |
バルバレララホーヤ | ラホヤCA | 858-454-7373 |
ハーブ&ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
グルメハーベスト | ポーウェイCA | 858-231-0681 |
それが人生 | CAビュー | 760-945-2055 |
ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
Orens Fine Foods | カリフォルニア州サンディエゴ | 510-910-2298 |
ヴィラカプリポーウェイ | ポーウェイCA | 858-391-9400 |
ベラビスタソーシャルクラブ&カフェ | ラホヤCA | 858-534-9624 |
オリーブツリーマーケットプレイス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-0443 |
セントポールのシニアサービス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-806-2076 |
Sabuku Sushi | カリフォルニア州サンディエゴ | |
遊牧民のドーナツ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-431-5000 |
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 808-868-8639 |
満月 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-233-3711 |
コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
私たちはナポリです | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-300-4810 |
ハッシュハウスアゴーゴー | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-764-0605 |
寿司交換 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-961-7218 |
キッチンワインショップ | カリフォルニア州デルマー | 619-239-2222 |
モーガンランリゾートアンドクラブ | ランチョサンテフェCA | 858-756-2471 |
スヌーズH.C、LLC | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-500-3344 |
レッドテールケータリング | サンマルコスCA | 858-605-8219 |
レアタグレン | ラデラランチCA | 949-545-2250 |
ルビコンデリインディアストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-200-4201 |
世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
Saiko Sushi-Coronado | コロナドCA | 619-435-0868 |
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カーメルマウンテンランチカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-583-9237 |
グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
ガスランプユニオンキッチン&タップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-9463 |
グレンブルックヘルスセンター | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
オープンアートストリートマーケット | カリフォルニア州サンディエゴ | 215-990-2594 |
クラストピッツェリア-カーメル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-212-8751 |
サーフサイドキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-507-0891 |
ボーモントの | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-0474 |
ホタルビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-6440 |
生まれ育った | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-531-8677 |
ワンダーランドオーシャンパブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-3358 |
ミケーレクーロンデザート | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-456-5098 |
オルフィラヴィンヤーズ&ワイナリー | オーシャンサイドCA | 760-738-6500 |
パブリックハウス131 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-537-0890 |
パークハウスイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-7275 |
チッチャオステリア | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-674-4069 |
ハーベストキッチン | CAビュー | 619-709-0938 |
Azuki Sushi Lounge | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-238-4760 |
クオリティコースト株式会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-734-1114 |
太田寿司 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-270-5047 |
オールドバロンロングのカジノ | アルパインCA。 | 619-863-9033 |
ウェイファーラーブレッド | ラホヤCA | 805-709-0964 |
Kappa Sushi | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-566-3388 |
シーゼルの肉 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-275-1234 |
ステークチョップハウス&バー | コロナドCA | 619-522-0077 |
ブラックレールキッチン+バー | カリフォルニア州カールスバッド | 619-454-9182 |
ブオンアペティートのマーケット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-237-1335 |
Hott Mess | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-297-1866 |
ソルテラワイナリー+キッチン | カリフォルニア州エンシニータス | 858-245-6146 |
ロンオリバー | サンディエゴ | 619-295-3172 |
PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
インターナショナルスモークデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-331-4528 |
Sushi Tadokoro | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-347-2792 |
トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
ジョイント | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-8272 |
パナマ66 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-6352 |
ラファイエットホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-296-2101 |
オープンジム-クラフトミール | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-380-9840 |
トラットリアIトゥルーリ | カリフォルニア州エンシニータス | 760-277-9826 |
自家製のタイム | ランチョサンタフェCA | 858-245-1004 |
ブラット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-5493 |
クレアズオンセドロス-SKSB | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-259-8597 |
ブロックトンヴィラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7393 |
タホナ(キッチン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-573-0289 |
家のために | オーシャンサイドCA | 760-730-5944 |
Saiko Sushi-North Park | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-886-6656 |
クラウンポイントケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-223-1211 |
ピートの既製の古 | カリフォルニア州サンディエゴ | 770-359-8274 |
カフェカラブリアコーヒー焙煎会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-683-7787 |
Shimbashi Izakaya | カリフォルニア州デルマー | 858-523-0479 |
ジャスティン・ヘーン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-326-8895 |
ゴーゴートラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 401-837-1740 |
コーディーズアットザコーブ | ラホヤCA | 858-459-0040 |
朝顔 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-629-0302 |
ワインヴォールトゥ&ビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3939 |
AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
ネイツガーデングリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-607-0117 |
ポストダウンタウン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-233-8880 |
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