紫エンドウ豆の情報、レシピ、事実

説明/味

長さ2〜3インチの紫色のエンドウ豆は、小柄で平らな緑色のエンドウ豆を包む深い紫色の外皮を持っています。紫のサヤエンドウは全体的に平らな形と滑らかな肌をしています。内側のエンドウ豆が見えるようになると、これは紫の雪エンドウ豆が最高の食事の質にあるときです。紫のエンドウ豆は、ほんのり甘い味と肉のような食感を提供します。

季節/可用性

紫のエンドウ豆は、秋半ばと冬の間を通してピークシーズンがあります。

現在の事実

紫のエンドウ豆はマメ科のメンバーであり、植物学的にはPisum sativumvar。として知られています。マクロカーポン。紫のエンドウ豆は料理の世界で野菜として利用されていますが、植物学的に言えば、エンドウ豆の鞘を作る前にエンドウ豆が開花するため、技術的には果物です。

栄養価

パープルスノーピースには、アントシアニンと呼ばれる抗酸化物質が含まれています。アントシアニンは、パープルスノーピースの鮮やかな着色に関与するだけでなく、免疫システムを高め、特定の癌の予防に役立つ抗炎症作用があることも示されています。

アプリケーション

紫のサヤエンドウは、伝統的なサヤエンドウが必要なレシピで使用できます。歯ごたえのある食感と甘みが炒め物、カレー、チャーハンを引き立てます。彼らの鮮やかな色を披露し、サラダ、クルディテトレイで生を利用するか、縦にスライスしてカニ、柔らかいチェス、またはクリームベースの詰め物を詰めたスターターとして機能します。蒸したり煮たりすると色がくすんで濃い緑色になります。鮮やかな紫色の色合いとカリカリした食感を最もよく保つために、ブランチングやソテーなどの迅速な調理方法に固執します。

地理/歴史

今日市場に出回っている紫のエンドウ豆にはいくつかの異なる品種があり、それらはすべて比較的新しいものです。シラーズエンドウ豆は、2000年代初頭に英国で最初に開発されました。真夜中の雪と砂糖のマグノリアエンドウ豆は、ほぼ同じ時期に米国で生まれました。伝統的なエンドウ豆と同様に、紫色のエンドウ豆は涼しい気候で繁殖し、さや内の小柄なエンドウ豆が見えるとすぐに、通常は開花後5〜7日で摘み取らなければなりません。

レシピのアイデア

パープルスノーピースを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ファイブビーンズフード		ブロッコリーとエンドウ豆のゴマサラダ
中国四川料理		牛肉とサヤエンドウの炒め物
カレートレイル		ヘルシーなエビ炒め物とエンドウ豆
リトルスパイスジャー		10分生姜エビスノーピー炒め

最近共有

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