説明/味
真夜中の月のジャガイモは、サイズが小から中程度で、形が円形から長方形で、直径は平均6〜7センチです。やや滑らかな肌は濃い紫色で、紫色の斑点がいくつかあり、少し不規則でゴツゴツした形を作る深い目がたくさんあります。白と黄褐色のそばかすや小さな斑点もたくさんあります。肉は柔らかく、明るい黄色から金色で、密度が高く、しっとりしています。真夜中の月のジャガイモは、調理するとクリーミーでしっかりとした土の風味が自慢です。
季節/可用性
ミッドナイトムーンポテトは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Solanum tuberosum「ミッドナイトムーン」として植物学的に分類されるミッドナイトムーンポテトは、コロラドから来た新しい品種であり、トマト、ナス、ピーマンと一緒にナス科、またはナス科のメンバーです。この名前は、10月の完全な「ハンターの月」にちなんで付けられたもので、紫とベージュの縞模様が特徴のユニークな品種であるマスカレードポテトの兄弟です。真夜中の月のジャガイモは非常にまれで、最も一般的には家庭菜園で栽培されています。
栄養価
真夜中の月のジャガイモは、カリウム、ビタミンC、B6、鉄、繊維の優れた供給源です。
アプリケーション
ミッドナイトムーンポテトは、ベーキング、マッシング、ボイルなどの調理用途に最適です。水分が多いため、ロースト、サラダ、キャセロールに最適で、一度調理しても鮮やかな色を失うことはありません。真夜中の月のジャガイモは、エシャロット、ズッキーニ、ヤギのチーズ、レモン、トウモロコシ、赤身の肉とよく合います。涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると、数週間保管されます。
民族/文化情報
ミッドナイトムーンポテトは、抗酸化物質の数が増え、高収量のマルチカラーポテトの需要を満たすために作成されました。 MidnightMoonジャガイモの共同作成者であるRPEProduceは、60年以上にわたり、アメリカの商業市場向けにジャガイモの品種を育て、開発してきました。 RPEの農産物は、真夜中の月の唯一の所有権を持っておらず、現時点では品種を生産していません。
地理/歴史
ミッドナイトムーンポテトは、コロラド州立大学でデビッドホルム教授によって開発され、RPEが生産しています。品種の開発には15年以上かかり、2014年にミッドナイトムーンポテトが発売されました。現在、ホームガーデンの外でミッドナイトムーンポテトを見つけるのは非常に困難ですが、米国のファーマーズマーケットでまれに入手できる場合があります。 。
レシピのアイデア
ミッドナイトムーンポテトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 愛とレモン | さやいんげんと紫芋のサラダ |
