説明/味
グリーンキューバネルチリペッパーは、栽培される気候に応じて形やサイズが大きく異なりますが、通常、ペッパーは細長くて薄く、平均して長さが10〜15センチ、直径が5〜7センチです。鞘は、折りたたまれている、ねじれている、またはまっすぐで、茎以外の端がわずかに先細になっているように見え、滑らかで光沢があり、淡い緑色の薄い皮膚を持っています。表面の下では、肉は厚く、薄い縞模様で、淡い緑色で、パリパリしていて、中央の空洞がいくつかの丸くて平らなクリーム色の種子で満たされています。グリーンキューバネルチリペッパーはカリカリで、甘い味と非常にマイルドな熱が混ざっています。
季節/可用性
グリーンキューバネルチリペッパーは、夏から初秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
緑のキューバネルチリペッパーは、植物学的にはCapsicum annuumとして分類されており、ナス科またはナス科に属する若い、早期に収穫されたピーマンです。 Cubanella、Friarelli、Aji Cubanelaとしても知られるグリーンキューバネルチリペッパーは、スコヴィル値で100〜1000 SHUの非常に穏やかな熱を持ち、イタリアのフライペッパーまたはクッキングペッパーとして最もよく知られています。グリーンキューバのチリペッパーは、その甘い味と濃厚な肉で好まれ、キューバ料理、プエルトリコ料理、イタリア料理、ドミニカ料理の主な材料です。ピーマンは一般的に揚げたり、ソテーしたり、グリルしたりしており、甘くてピリッとしたスナックとして手に負えない新鮮なものとしても消費されます。
栄養価
グリーンキューバネルチリペッパーは、体内のコラーゲンを構築し、免疫システムを高めるのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。ピーマンには、カリウム、ビタミンA、葉酸、マンガン、ビタミンKも含まれています。
アプリケーション
グリーンキューバネルチリペッパーは、ロースト、フライ、グリル、ベーキング、ソテーなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。新鮮なときは、ピーマンをスライスしてサンドイッチに重ねたり、みじん切りにしてサラダに入れたり、スライスして前菜プレートで食べたりすることができます。グリーンキューバネルペッパーは、さいの目に切ってスープに入れたり、ピザやパスタにのせたり、肉やチーズを詰めたり、キャセロールに焼いたり、オリーブオイルで揚げたりすることもできます。キューバでは、唐辛子は、唐辛子、トマト、玉ねぎ、にんにく、コリアンダーを軽く炒めた料理のスタイルであるソフリットで広く使用されており、スープ、シチュー、米、豆料理。唐辛子は黄色いモーレソースにも使われることがあります。グリーンキューバネルチリペッパーは、チョリソ、七面鳥、牛肉、家禽などの肉、玉ねぎ、ニンニク、バジル、シラントロ、タイムなどのハーブ、クミンやパプリカなどのスパイス、ペッパージャックやマンチェゴなどのチーズとよく合います。ピーマンは、丸ごとゆるく保管し、冷蔵庫のプラスチックまたは紙袋に入れて洗わないと、最長1週間保持されます。
民族/文化情報
イタリアのマルケ地方では、伝統的に、グリーンキューバネルチリペッパー全体が、圧搾ブドウとしても知られるブドウ搾りかすの層の間に4〜6週間漬けられます。次に、ピクルスにしたピーマンをきれいにし、スライスし、新鮮なバゲットの上にオリーブオイル、塩、玉ねぎ、またはオリーブを添えます。ナポリ地域では、甘いグリーンチリペッパーはフリアレリと呼ばれ、トマト、ニンニク、タマネギで調理されます。シチリアでは、シチリア人は松の実とパン粉を詰めて焼いたグリーンキューバネルチリペッパーを楽しんでいます。グリーンキューバネルチリペッパーは、イタリア各地のソーセージサンドイッチでも人気があり、外出先での食事のために露天商を通じて販売されています。
地理/歴史
グリーンキューバネルチリペッパーは、南アメリカと中央アメリカのペッパーの子孫であり、15世紀と16世紀にスペインとポルトガルの探検家によってヨーロッパに紹介されました。ピーマンは大多数の専門家によってイタリアで最初に栽培されたと信じられていますが、その起源はほとんど不明であり、キューバにまでさかのぼる専門家もいます。グリーンキューバネルチリペッパーは1932年に米国に導入され、現在、グリーンキューバネルチリペッパーの大部分はドミニカ共和国から世界中の国々に輸出されています。グリーンキューバネルチリペッパーは、ヨーロッパ、カリブ海、および米国全体の地元のファーマーズマーケットでも小規模に見られます。
レシピのアイデア
キューバネルイタリアングリーンチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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