| フードバズ：トマトの歴史 | 聴く |
栽培者
| Loo Loo Farms |
説明/味
ミントジュレップは小さなプラムまたは洋ナシの形をしたトマトで、平均して1〜2オンスのサイズです。それは、茎の端にわずかにはっきりとした首と小さな点に来る丸い底を持っています。滑らかで薄い黄色の皮は、グリーンゼブラトマトに似たオリーブとミントグリーンの斑点で覆われ、内部は無地の肉質の壁を備えた明るいライム色です。適度な種があり、ジューシーな食感で、他のグリーントマトの品種よりもかなり甘く、酸味が少ないです。ミントジュレップチェリートマト植物は、不確定な、またはつる性の品種であり、つるに沿って4〜8フィートに達する10〜20の果実のクラスターを生成し、ケージやトレリスに推奨されることがよくあります。
季節/可用性
ミントジュレップチェリートマトは夏と秋にご利用いただけます。
現在の事実
ミントジュレップは、植物学的にはSolanum lycopersicum、以前はLycopersiconesculentumとして分類されているさまざまなチェリートマトです。もともとは偉大なフードライター、ジャーナリスト、教師にちなんでマイケルポーラントマトと名付けられましたが、おそらくその見事なミントグリーンの色のために名前が変更されました。ミントジュレップチェリートマトは、すべての家宝と同様に他家受粉です。つまり、この品種の保存された種子は親に忠実に成長します。
栄養価
トマトは、健康な目、皮膚、骨、歯をサポートするビタミンAの豊富な供給源です。トマトの繊維、カリウム、ビタミンC、コリンの含有量はすべて心臓の健康をサポートします。トマトには、リコピンを含むさまざまな有益な栄養素や抗酸化物質も含まれています。リコピンは、いくつかの研究で特定の種類の癌の予防に関連しています。
アプリケーション
ミントジュレップのチェリートマトは甘くフルーティーな味わいで、ほんのり酸味があり、そのまま、またはサラダに入れて食べるのに最適です。トマトはほんの少しの塩で美味しいですが、柔らかいチーズともよく合い、ハーブやスパイスで強化することができます。トマトをバジル、コリアンダー、チャイブ、ディル、ニンニク、ミント、パプリカ、コショウ、ローズマリー、オレガノ、パセリ、タイムと組み合わせてみてください。トマトは直射日光を避けて室温で熟すまで保管してください。その後、冷蔵することでそれ以上の熟成を防ぎ、腐敗のプロセスを遅らせることができます。
民族/文化情報
ミントジュレップは、ワイルドボアシリーズのいくつかの注目に値する家宝のトマトの1つです。 Wild BoarFarmsの所有者であるBradGatesは、米国の北カリフォルニアに住む有機農家であり、情熱的なトマトブリーダーです。ゲイツ氏は、先祖伝来の遺伝学と突然変異を基礎として使用して、新しい品種を選択して実験し、驚くべき色、形、サイズ、味を備えた一連の受粉トマトを栽培しました。 Wild Boar Farmsの主な焦点は、ミントジュレップのような、無敵の風味を持つ2色と縞模様の品種です。
地理/歴史
ミントジュレップチェリートマトは、その大きないとこであるグリーンゼブラの自然突然変異から発達したと考えられています。イノシシ農場のブラッドゲイツによって選ばれ、飼育されました。トマトは暖かい季節の植物であり、霜の危険が過ぎた後にのみ植えるべきです。
