説明/味
ムラサキパープルチリペッパーは細長く、真っ直ぐからわずかに湾曲した鞘で、平均直径5〜10センチメートルで、非茎端の丸い点に向かって先細りの円錐形をしています。皮膚は光沢があり、ワックス状で滑らかで、緑色から濃い紫色、ほぼ黒色に成熟し、鞘は太い紫緑色の茎に接続されています。皮膚の下では、肉はパリッと緑色で水性であり、多くの小さくて丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包み込んでいます。紫紫唐辛子はカリカリでマイルドで甘く、熱のない味わいです。ピーマンに加えて、ムラサキパープルチリ植物は、その独特の紫色の茎、葉、花によって識別されます。
季節/可用性
紫紫唐辛子は夏から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にはトウガラシに分類されるムラサキパープルチリペッパーは、ナス科またはナス科に属する独特の色の熱のない鞘です。日本では紫唐辛子としても知られている紫唐辛子は、日本原産の古代の品種で、やや珍しく、専門の農場や家庭菜園でしか見られません。ムラサキパープルチリペッパーは、パリッとした濃厚なコクと甘みが好まれ、主に生鮮で消費され、珍しい色合いを見せてくれます。
栄養価
ムラサキパープルチリペッパーは、アントシアニンの優れた供給源です。アントシアニンは、ペッパーに濃い紫色の色合いを与え、免疫システムを高めるのに役立つ抗炎症特性を提供する色素です。コショウには、ビタミンC、食物繊維、鉄分も含まれています。
アプリケーション
ムラサキパープルチリペッパーは、新鮮で手に負えない状態で使用すると濃い紫色の色合いが現れるため、生の用途に最適です。唐辛子はスライスしてグリーンサラダに入れたり、サルサに刻んだり、スライスして付け合わせとして使用したりできます。新鮮な調味料に加えて、紫紫唐辛子は軽く調理することができますが、その過程で色が緑の色合いに色あせます。日本では、唐辛子を茹でたり、他の野菜と一緒におかずとして炒めたり、天ぷらに揚げたりします。ピーマンは、マイルドなペッパーを必要とするレシピのペッパー代替品としても使用できます。紫紫唐辛子は、ブロッコリー、青豆、ナス、きゅうり、にんじん、玉ねぎ、にんにく、生姜、カシュー、鶏肉、牛肉、豚肉、鴨肉、魚、魚介類、ご飯などとよく合います。ピーマンは、洗わずに冷蔵庫のクリスパードロワーに丸ごと保管すると、最長1週間保存されます。
民族/文化情報
ムラサキパープルチリペッパーは、その暗い色合いが非常に装飾的であり、主に緑の空間でコントラストを提供するため、お気に入りの家庭菜園植物です。植物はまた、高収量を生み出し、多くの病気に耐性があり、ピーマンに丈夫な品質と成長しやすい性質を提供します。日本では、ムラサキパープルチリペッパーは、厳しい基準の下で有機栽培されている伝統的な野菜である大和やさいの一部であることがよくあります。
地理/歴史
紫紫唐辛子は奈良原産で、中南米原産の唐辛子の子孫です。オリジナルのピーマン品種は、15世紀から16世紀にかけてスペインやポルトガルの探検家を通じて日本に紹介され、発売以来、ムラサキパープルチリペッパーなどの新しい品種を作るために栽培され、品種改良されてきました。今日でも紫紫唐辛子は珍しいとされており、主に日本の専門農場で栽培されています。ピーマンはまた、世界中の家庭菜園で使用するための選択されたオンラインシードカタログからも見つかります。
