説明/味
ホワイトサポテは小さな果実で、平均して直径5〜10センチメートルで、楕円形、円形から卵形の形をしています。果実の表面は緑から緑黄色に熟し、テクスチャーがあり、でこぼこした、ワックス状の感触があり、時にはかすかな花で覆われています。熟すと果実にわずかなギブがあり、皮は薄く、傷つきやすいです。表面の下の肉は、白、アイボリーから黄色までの色の範囲で、アボカドのテクスチャーを連想させるクリーミーで滑らかで密度の高いカスタードのような一貫性があります。また、肉の中には1〜5個の白い食べられない種子があり、品種に応じて小さいものから大きいものまであります。ホワイトサポテは、バニラ、バナナ、洋ナシ、キャラメルのニュアンスがあり、マイルドで甘くトロピカルな味わいです。果実はまた、熟度、多様性、および栽培技術の程度により、微妙な酸味または苦味を含む場合があります。
季節/可用性
ホワイトサポテは一年中利用でき、栽培地域によって季節が異なります。
現在の事実
植物学的にCasimiroaedulisとして分類されるホワイトサポテは、ミカン科に属する亜熱帯の果実です。ホワイトサポテという名前で一般的に分類される果物には複数の種類があり、柔らかい果物は、サイズが大きく、高さが18メートルに達することもある常緑樹で育ちます。ホワイトサポテは、メキシコの原産地ではザポテブランコとしても知られており、地元の市場で新鮮な果物として厳密に栽培および販売されています。果実は貯蔵寿命が短いため商業的に生産されておらず、酸含有量が少ないため缶詰、冷凍、またはピューレにも適していません。現代では、ホワイトサポテは世界中で小規模に栽培されており、主に野生または家庭菜園の木からユニークで新鮮な果物として収穫されています。
栄養価
ホワイトサポテは、免疫システムを強化し、皮膚内のコラーゲン産生を促進し、炎症を軽減するための優れたビタミンC源です。果物はまた、骨と歯を強化するためにカルシウムとリンを提供し、繊維、鉄、チアミン、およびリボフラビンの含有量が少なくなります。
アプリケーション
ホワイトサポテはカスタードのような食感で、フルーツの甘くマイルドな味わいをアピールするフレッシュな用途に最適です。果物は最も一般的に新鮮で手に負えない状態で食べられ、スプーンですくうことができます。皮はやや苦味があり、一般的には捨てられ、種も食べられないので取り除かれます。ホワイトサポテはスライスしてフルーツサラダとグリーンサラダに組み合わせたり、ヨーグルト、グラノーラ、シリアルのトッピングとして使用したり、一晩オーツ麦に混ぜたりすることができます。肉をボウルやサラダに組み込むことに加えて、白いサポテはスライスしてクリームと砂糖を添えたり、スムージーとミルクセーキにブレンドしたり、アイスキャンディーに冷凍したり、ゼリーやマーマレードに調理したり、シャーベットやアイスクリームに組み込んだりできます。ホワイトサポテは、オレンジ、ライム、レモンなどの柑橘系ジュースや、バニラ、ジンジャー、チョコレートなどの他のフレーバーとよく合います。未開封のホワイトサポテは、室温で熟成させる必要があります。熟したら、果物は冷蔵庫で3から5日間保存することができます。
民族/文化情報
記述子サポテは、さまざまな生物学的ファミリーからのトロピカルフルーツの多くの一般名で世界中で使用されていることに注意することが重要です。ブラックサポテ、イエローサポテ、マメイサポテなど、アカテツ科やカキノキ科に属する果実は、ホワイトサポテとは植物的に異なり、見た目、風味、食感が幅広い。これらの果物が同じ名前のサポテを共有する主な理由は、アステカにまでさかのぼることができます。アステカ人は、より良い睡眠を促進すると信じていたため、ホワイトサポテを頻繁に消費しました。名前のサポテは、「甘くて柔らかい果物」を意味するナワトル語の「tzapotl」に由来しています。後にサポテとなるツァポトルは、甘くて心地よい風味のあるあらゆる種類の柔らかい食感の果物を表すために一般的に使用されました。この重なりは、世界中のさまざまな種類のクリーミーな果肉の果物の間で混乱を引き起こしましたが、明確化されていないにもかかわらず、ホワイトサポテは依然として南北アメリカ全体で好まれている特殊な果物と見なされています。
地理/歴史
ホワイトサポテは、古代から野生で成長している中央メキシコの地域に自生しています。果物はグアテマラ、エルサルバドル、コスタリカの亜熱帯地域でも見られ、後に探検家や交易路を通じてカリブ海、東南アジア、地中海に広がりました。 1810年、ホワイトサポテはフランシスコ会の僧侶によってカリフォルニアに紹介されました。それらの導入以来、果物は何百年もの間研究され、育てられて、改善された新鮮な食事の質を備えたより新しいホワイトサポテ品種を生産してきました。今日、ホワイトサポテは世界中の家庭菜園で栽培されており、南アフリカ、メキシコ、オーストラリア、ニュージーランド、および米国で商業的に栽培されています。熟すと、果物は地元のファーマーズマーケットで見つけることができ、主に新鮮な用途で販売されます。
レシピのアイデア
サポテを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| サンウォリアー | サポテシャーベット | |
| フルーツメイヴン | スパイスの効いたサポテビスコッティクッキー | |
| Xhicoとのチョウ | ホワイトサポテと一晩オーツ麦 | |
| 夕食をいじくり回す | ホワイトサポテアイスクリーム | |
| なんて素晴らしい人生でしょう | サポテとヨーグルトのアイスキャンディー |
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