説明/味
クレメンタインみかんは小柄で明るいオレンジ色で、エッセンシャルオイルが豊富な光沢のある革のような皮が付いています。それらは直径約5センチメートルです。パンクしたり、皮をむいたりすると、皮は明るい柑橘系の芳香を示します。皮膚はそのセグメント化された肉に緩くしがみつき、簡単に剥がすことができます。果肉はジューシーで、甘みと酸味のバランスがとれています。クレメンタインは一般的に種なしですが、いくつかの種子が含まれている場合があります。
季節/可用性
クレメンタインみかんは晩秋から真冬にかけて入手可能です。
現在の事実
クレメンタインタンジェリン、CitrusclementinaまたはC.reticulataは、アルジェリアタンジェリンとも呼ばれます。それはみかんの最も一般的な栽培品種です。クレメンタインには少なくとも15種類の既知の種類があります。これらの品種は、親クレメンタイン品種のハイブリッドまたは修正バージョンです。
栄養価
クレメンタインみかんはビタミンCの優れた供給源です。それらはビタミンAとB複合体の良いレベルを含んでいます。クレメンタインには、フラボノイドやヘスペレチン、ナリンゲニン、ナリンゲニンなどの植物化学物質の形で抗酸化物質も含まれています。
アプリケーション
クレメンタインタンジェリンの甘さと酸味のバランスにより、新鮮なものを食べたり、調理済みの調理に使用したりするのに適しています。ケーキやサラダ、または冷菓、カクテル、ビネグレットソースのジュースにセグメント全体を追加します。新鮮なセグメントをオリーブ、蜂蜜、ペッパーグリーン、アボカド、柑橘類、シーフードと組み合わせます。クレメンタインタンジェリンフルーツ、皮、ジュースを地中海料理と中東料理に使用してください。クレメンタインみかんは室温に保たれますが、より長く保管するために冷蔵する必要があります。
民族/文化情報
クレメンタインみかんは、バイタルロディエとしても知られるマリークレメントロディエ兄弟によってその名前が付けられました。ロディエは1800年代半ばにアルジェリアに旅行したカトリックの宣教師であり、接ぎ木によってクレメンタインを開発したとされています。ロディエは、彼が働いていた孤児院の果樹園で未耕作の木を発見しました。
地理/歴史
オリジナルのクレメンタインみかんは、地中海沿岸、特に北アフリカの沿岸地域全体で繁殖します。クレメンタインという名前は、1902年に柑橘系の果物に付けられましたが、はるか以前に存在していた可能性があります。彼らの米国への旅ははっきりしていませんが、1909年にフロリダに紹介され、1914年にカリフォルニアに到着するまでに商業的に栽培されました。元のクレメンタインは、アルジェリアの庭で偶発的な突然変異として成長していることが発見されたと考えられています。アルジェリア産のみかんと元のクレメンタイン品種のテストにより、それらが同じ果実であることが証明されました。
レシピのアイデア
クレメンタインみかんを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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