モザイクブドウの情報、レシピ、事実

説明/味

フランスのモザイクブドウは丸く、大きなブルーベリーほどの大きさで、密集して成長します。色は薄緑色から黄金色まであり、太陽にキスされた栗色の斑点がいくつかあります。フランスのモザイクブドウは薄くて繊細な皮を持ち、半透明の緑色のジューシーな果肉の中央に小さな種が含まれています。それらは17でブリックススケールで高くなり、蜂蜜の甘い味を提供します。

季節/可用性

フランスのモザイクブドウは初秋から初冬にかけて入手可能です。

現在の事実

白ブドウに分類されるフランスのモザイクブドウは、グルメ品種と見なされており、フランスで最も高く評価され、受賞しているブドウの1つとして高く評価されています。フランスのモザイクブドウの生産者は250以上あり、AOPとPDOの下で年間平均3,500トン以上が収穫されています。保護原産地呼称（PDO）は、欧州連合で高く評価されている分類です。これにより、製品の主要な生産段階が、認められた基準に従って、同じ地理的領域で実行されることが保証されます。これにより、製品に独自の特性が与えられ、製品の名前と品質が保護されます。

栄養価

フランスのモザイクブドウは、ビタミンC、K、B1、B6のほか、カリウムやマンガンなどのミネラルの優れた供給源です。また、免疫系に役立つ抗酸化物質を含む重要な植物栄養素であるフラボノイドや、ブドウの皮に集中して体の追加の抗酸化物質として作用するポリフェノールも豊富に含まれています。

アプリケーション

フランスのモザイクブドウは、繊細で薄い皮と蜂蜜のような味がテーブルグレープとして楽しめるため、生の消費に最適です。また、フルーツタルト、アイスクリーム、パフェなどのデザートのトッピングとしても使用されます。フランスでは、ジャム、キャンディー、さらにはジュースを作るためによく使用されます。これらの甘いブドウは、カレー、塩漬け肉、あらゆる種類のチーズ、アーモンド、その他のローストナッツ、さらにはクランベリーのようなタルトフルーツなど、辛い、塩辛い、酸っぱい、または苦い食べ物とよく合います。フランスのモザイクブドウは、プラスチックでゆるく包まれた冷蔵庫に最大5日間保管できます。

民族/文化情報

フランスのモザイクブドウは、1971年に国立原産地アペラシオンインスティテュートによってアペラシオンドリジーンコントロール（AOC）の称号を授与された最初の新鮮な果物でした。その後、1996年に、ヨーロッパはこれらのブドウに原産地保護指定（PDO）賞を授与しました。、その品質のためにフランスのモザイクを認識し、授与します。このような指定がある場合、フランスのモザイクブドウは、製品を保護するために特定の容器に包装する必要があります。さらに、コンテナ（クラスターセパレーター付きの重量8 kgの木製トレイ、または重量4 kgの厚い段ボールトレイ）は、各パッケージにAOの記号、識別番号、および署名が含まれているため、棚で簡単に認識できる必要があります。これらのブドウの各生産者のコミットメントとともに。

地理/歴史

フランスのモザイクブドウの歴史は中世にまでさかのぼります。当時、サンピエールモアサック修道院はフランス南西部にブドウとブドウ栽培を導入したと言われています。そこで、バスケルシーとして知られる州で、南と南西に面した丘の中腹の斜面がこれらのブドウを育てるのに最適な日光を提供することが発見されました。この地理的領域は、タルンエガロンヌ川とロット県の76の自治体にまたがっており、珪質粘土、砂質、水はけのよい、脱灰された土壌も、フランスのモザイクブドウの完璧な栽培条件に貢献しています。